Punoća

Pune mjere Tipično je jelo egipatske gastronomije, koje je naravno rašireno i u drugim zemljama Bliskog Istoka. Pripremljen je na osnovu kuvani grah a zatim se miješaju svježi proizvodi poput peršina, korijandera, luka, limuna i, prije svega, bitnog dodira kima.

To je pravo jelo siti, budući da je njegov glavni sastojak mahunarke, a obično se konzumira puno u periodima kao što je ramazan. Veoma je zdravo i super lako i brzo Pripremiti.

Napravili smo brza adaptacija za Thermomix, u kojem smo koristili već skuhani grah iz konzerve (iako ga na kraju možete zamijeniti konzerviranim crnim ili crvenim grahom). Druga je mogućnost grah kuhati odvojeno u ekspres loncu (ostavivši ga da se namače prethodne noći).

Zaista volim da ga pijem toplo u pratnji pita hleba. To je vrlo zanimljivo predjelo koje se može staviti zajedno s drugim bliskoistočnim predjeloma hrane i tako upotpuniti dobar meni sa grickalicama. Na primjer: falafel, sto, kibbeh, brioat.

Pune mjere

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Tipično jelo gastronomije Egipta, napravljeno od kuhanog graha i ukrašeno lukom, kimom, korijanderom, peršunom i limunom. Ukusno!

• Irene Arcas

• Kuhinja: africana
• Tip recepta: starteri
• Kalorije: 325
• Servisi: 6

• Vrijeme kuhanja: 5M
• Ukupno vrijeme: 5M

Sastojci

• 400 g konzerviranog limunskog ili crvenog graha (1 velika tegla), oprati i ocijediti
• 1 češanj belog luka
• 50 g crvenog luka
• 1 svežanj peršina (držite malo nasjeckanog za ukrašavanje)
• malo lišća korijandera
• 2 kriške svježeg čilija (nije obavezno ako volite ljuto)
• 2 kašičice mljevenog kima
• 30 g maslinovog ulja i još malo za ukrašavanje
• 50 g vode
• 1 mali paradajz kruška ili 1/2 paradajza salate, na kockice
• prstohvat soli
• sok od 1/2 limuna
• prstohvat papra
• pita hleb (po želji)

Priprema

1. Stavili smo češnjak u čašu i nasjeckali 5 sekundi, brzina 7. Ostatke spuštamo na lopatice.

2. U čašu stavimo luk, korijander, peršin i čili (ako smo stavili). Uništili smo 3 sekundi, brzina 5. Izvadimo u posudu i rezerviramo.

3. Bez pranja čaše dodajte grah, vodu i ulje i programirajte 3 minuta, 80º, brzina kašike, skretanje ulijevo. 

4. Sada dodajte limunov sok, sol, papar i kim i programirajte 10 sekundi, okretanje lijevo, brzina kašike. Kušamo i ispravljamo sol i limun po svom ukusu.

5. Dodajte nasjeckani luk koji smo rezervirali i dobro promiješajte lopaticom. Služimo u glinenim posudama ili pladanjima.

   Ukrasite paradajzom, peršinom ili nasjeckanim korijanderom narezanim na kockice, kapljicom ulja i poslužite uz pita kruh.

Notas

Može se uzimati toplo ili vruće.