Morrococo o «cigrons mareaus»

Avui us portem una recepta molt simpàtica, pel seu nom sobretot. Es tracta del morrococ, cigrons mareaos, pucharo mareao o hummus de Jaén. És un deliciós plat a base de cigrons, molt similiar a l' hummus tradicional, Però amb ceba picada, salsa de tomàquet i comins.

Nosaltres ho hem preparat amb cigrons cuits de pot, però és clar, és una opció perfecta per aprofitar els cigrons de la carn d'olla. Per cert, voleu treure-li tot el profit als vostres restes de la carn d'olla? No us perdeu aquest article: un bullit riquíssim però ... què fem amb el que sobra?

L'interessant com sempre és que és una cuina d'aprofitament ia més que podrem deixar preparat amb antelació. Jo faig molt aquest tipus de plats per sopar o picar entre amics. 'Anem a això !!

Morrococo o cigrons mareaos

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciosa versió de l'hummus de cigrons elaborat a la zona de Jaen, conegut com Morrococo, Cigrons Mareaos o Olla Mareao. Un entrant o pica-pica senzill i realment saborós.

• Irene Arques

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: llegums
• calories: 200
• racions: 8

• Temps de cuinat: 20M
• Temps total: 20M

Ingredients

• 800 g de cigrons cuits (de l'olla o de pot) escorreguts
• 2 cebes tendres
• 2 culleradetes de comí en pols
• 4 cullerades de salsa de tomàquet
• 1 cullerada gran de tahine
• 50 g d'oli d'oliva
• 1 / 2 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• unes gotes de suc de llimona
• 1/2 cubilet d'aigua

Preparació

1. Posem al vas l'oli i les cebes tendres a quarts. triturem 5 segons, velocitat 5. Seguidament, ofeguem 10 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera.

2. Afegim la resta d'ingredients. triturem 1 minut, velocitat 8. 

   Si us ha quedat massa espès, podeu afegir-li aigua a l'gust.

3. Emplatem i tirem un rajolí d'oli i pebre vermell (opcional). Acompanyem amb pa torrat o pa pita.

notes

Podeu utilitzar la vostra salsa de tomàquet preferida. Des de comprar-la ja preparada, que avui dia es poden trobar salses força casolanes i saludables o preparar-la vosaltres mateixos. Jo sempre utilitzo aquesta recepta per a aquest plat: https://www.thermorecetas.com/salsa-espesse-de-tomàquet/ M'encanta!!