inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Albergínies en tempura amb salsa de mel

entrants50 minuts4 persones250 calories
1/52/53/54/55/5 (3 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Albergínies_tempura_salsa_mel

La tempura és una tècnica de fregit japonesa, com vam veure en la recepta que vam publicar fa uns mesos de tempura de verdures japonesa, En la qual es prepara un arrebossat a base de aigua molt freda i farina.

En aquest cas, farem un arrebossat ràpid i una mica més dens per a les nostres albergínies, i les acompanyarem amb un deliciós i dolç salsa de mel, que combina a la perfecció amb el toc amarg de les albergínies.

A més, és una forma estupenda perquè els nens prenguin albergínies, i, per descomptat, és la recepta perfecta per als vegetarians.

Albergínies en tempura amb salsa de mel

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Cruixents albergínies arrebossades en tempura, acompanyades amb salsa de mel. Ideal com a entrant. Ideal per vegetarians i nens.

  • Irene Arques
  • Tipus d'recepta: entrants
  • calories: 250
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 albergínia
  • un pessic de sal
  • 130 gr aigua molt molt freda (podem posar-li uns gels per refredar més).
  • 130 gr farina de blat
  • oli d'oliva per fregir
  • 8 cullerades grans de mel
  • 2 cullerades d'aigua

Preparació

  1. Rentem bé l'albergínia i la tallem com més ens agradi, en forma de bastons (estil patates fregides) o en rodanxes (com a la foto). Les deixem en un escorredor amb una mica de sal perquè suï i perdi l'amargor a l'almenys durant 30 minuts.

  2. Posem a escalfar l'oli en una paella o cassó fondo.

  3. Mentre preparem l'arrebossat. Posem al vas la farina i l'aigua i triturem 10 segons, velocitat 4. Ha de quedar una massa líquida, però consistent. Si no és així, afegim més aigua o farina segons necessitem. Per saber-ho, introduïm amb una forquilla un tros d'albergínia i a l'treure-la arrebossat ha de quedar-impregnat en l'albergínia, no escórrer sencer.

  4. Tirem aquesta barreja en un bol ampli i submergim per tandes els trossos d'albergínia. Amb l'oli calent, anem fregint-los fins que estiguin daurats per fora. Els anem escorrent en un plat amb paper absorbent per retirar l'excés de greix.

  5. Rentem el got ràpidament i afegim la mel i l'aigua. programem 1 minut, temperatura 60º, velocitat 3. Trobem a una salsera i servim immediatament.

equivalències TM21

equivalències Thermomix

Més informació - tempura de verdures japonesa


Descobreix altres receptes de: Amanides i Verdures, Intolerants a la lactosa, Intolerants a l'ou, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Stefa va dir
    fa 10 anys

    i la salsa k es exa sobre d la albergínies quan sten fregides veritat?

    Respondre a Stefa
  2.   'car va dir
    fa 9 anys

    els vegans no prenen mel ..

    Respondre a'car
    1.    Irene Arques va dir
      fa 9 anys

      Tens tota la raó, disculpa ara mateix la canviem. Gràcies pel teu comentari 😉

      Respondre a Irene Arques
  3.   miracles va dir
    fa 8 anys

    Com es degusta, les puc deixar fetes amb antelació i servir més tard o es posen nyonyes? per cert m'encanta la pàgina

    Respondre Miracles
    1.    Irene Arques va dir
      fa 8 anys

      Hola Miracles, no et recomano que les preparis amb antelació perquè aquesta fregit amb el pas de les hores es rebaixa i deixa d'estar cruixents. És millor que si vols deixis preparada la massa de la tempura una hora abans i després les reboces i fredes en el moment de prendre-les, 'val la pena !!. Gràcies per seguir-nos!

      Respondre a Irene Arques