No sé si us agraden les albergínies i si heu descobert la quantitat de receptes que podem preparar amb elles. Jo us proposo aquestes, amb un farciment d'estar per casa i molt fàcils de preparar. Si teniu una albergínia, olives, Pa d'ahir, un o dos tomàquets i algun formatge (jo les faig amb mozzarella però podeu fer servir un altre) no haureu d'anar a comprar per preparar el menjar (o sopar) d'avui.

Les tiretes que hi ha sobre les meitats d'albergínia són de pasta de full. El vaig posar perquè tenia unes retallades d'unes crestes que havia preparat el dia anterior, però no teniu per què posar-los.

Albergínies farcides amb olives

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un plat vegetarià que no té ingredients complicats. Us animeu a preparar-les a Thermomix? Estic segura que us van encantar.

Ascen Jiménez

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: verdures
racions: 2

Temps de cuinat: 50M
Temps total: 50M

Ingredients

1 albergínia gran
40 g de pa del dia anterior
110 g de tomàquet natural (2 tomàquets petits)
20 g d'oli d'oliva verge extra
1 gra d'all
12 olives negres sense pinyol (o els traiem nosaltres l'os)
85 g de mozzarella
Orenga
Sal
Massa de pasta de full (opcional)

Preparació

Tallem la mozzarella a trossos i la posem a cistella perquè quedi ben escorreguda.
Amb un ganivet, partim l'albergínia per obtenir dues meitats com les que es veuen a la foto. Traiem la polpa amb una punta i / o amb una cullera. Reservem la part exterior ja que serà el nostre contenidor. La polpa la posem al vas i programem 3 segons, velocitat 4. La traiem de l'vas la reservem.
Posem ara el pa al vas i ho piquem amb un parell de cops de turbo. No ha de quedar ratllat, només trossejat. Traiem i reservem.
A continuació tirem els tomàquets, a quarts, i programem 3 segons, velocitat 5. Traiem i reservem també.
Posem al vas l'oli i el gra d'all. programem 1:30 minuts, 100º, velocitat 1.
Afegim la polpa de l'albergínia que acabem de picar i programem 2 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera.
Incorporem el tomàquet i, ara sense cubilet, programem 3 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera.
Posem aquesta barreja en un bol ampli. Retirem l'all. Afegim les olives, el pa picat i la mozzarella trossejada i escorreguda.
Trobem orenga i sal al nostre gust. Barregem tot amb l'espàtula.
Amb una cullera omplim les albergínies amb la barreja que acabem de preparar.
Posem al forn a 180 º durant 40 minuts. Si tenim massa de pasta de full, a la meitat de la cocció podem posar unes tires sobre les nostres meitats d'albergínia, com es veu a la foto.
Servim calent.

Més informació - Crestes de tonyina

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix

ThermoRecetas

Albergínies farcides amb olives