inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Albergínies farcides de couscous i xampinyons

verdures51 minuts2 persones390 calories
1/52/53/54/55/5 (34 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

albergínies-farcides-de-couscous-i-xampinyons-thermorecetas

Avui anem a preparar unes albergínies farcides de couscous i xampinyons per celebrar un dilluns sense carn. La veritat és que tenim tantes possibilitats de fer plats sans i rics que és molt senzill menjar bé.

Aquesta recepta vegana la podem aromatitzar al nostre gust. Ja sabeu que el cuscús es prepara amb una barreja d'espècies com canyella, comins, ras-al-hanout, etc. Però de totes elles he utilzado només els comins per no aromatitzar en excés i donar-li només un toc exòtic.

Una altra cosa que m'agrada d'aquestes albergínies farcides de couscous i xampinyons és que es combina les verdures amb la pasta. El couscous com té un gra tan fi li aporta textura a la recepta però molt solt, lleuger i gens pesat.

Albergínies farcides de couscous i xampinyons

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta vegana on es combina les verdures i la pasta.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 390
  • racions: 2
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 albergínies mitjanes
  • 1 gra d'all
  • 100 g de ceba
  • 30 g d'oli d'oliva
  • 150 g de xampinyons
  • 100 g de sèmola de couscous
  • 2 cullerades (de postres) de llevat nutricional
  • 1 pessic de comins
  • julivert picat
  • Sal i pebre

Preparació

  1. Omplim el got amb aigua fins a la primera marxa, la de 1/2 litre. escalfem durant 5 minuts, 100º, velocitat 1.

  2. Mentre rentem les albergínies, les netegem i tallem per la meitat al llarg. Amb compte fent servir una cullera retirem la carn central de les 4 meitats. Evitarem arribar a la pell perquè correm el risc de trencar-la. Reservem la polpa.

  3. Aixafem el gra d'all amb el ganivet sobre la taula de tallar i també ho reservem.

  4. Posem les barques d'albergínia amb la pell cap amunt en el varoma. Quan l'aigua estigui calenta el col·loquem en la seva posició i programem 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

  5. Aprofitem el temps per preparar el couscous seguint les indicacions de fabricant. Podem utilitzar aigua amb sal o brou de verdures per hidratar-lo. Aromatitzem amb un pessic de comins.

  6. Transcorregut el temps retirem el Varoma i posem les albergínies sobre doble capa de paper de cuina perquè es vagin assecant.

  7. Rebutgem l'aigua i assequem el got. Posem la ceba a trossos i el gra d'all picat. piquem durant 3 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles i afegim l'oli. tirem durant 8 minuts, 100 º, velocitat cullera.

  8. A continuació incorporem trossejada la polpa de l'albergínia que teníem reservada. programem 5 minuts, 100 º, velocitat cullera.

  9. Aprofitem per netejar els xampinyons. Els trossegem i afegim quan acabi el temps. Salpebrem i programem 10 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  10. Incorporem el couscous que teníem reservat. programem 2 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  11. Omplim les albergínies amb aquesta barreja. Les col·loquem en plats o en una font. Abans de servir empolvorem el llevat nutricional i el julivert picat.

Equivalències amb TM21

equivalències thermomix

Més informació - Cous cous real de xai


Descobreix altres receptes de: Menys d'1 hora, receptes Varoma, veganes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Nisa va dir
    fa 8 anys

    Hola! M'agradaria fer la recepta però nose què és el llevat nutricional, em podries dir què és i on encontrarla.Besos.

    Respondre a Nisa
    1.    IRENE GARCIA VERON. va dir
      fa 8 anys

      Bon dia Nisa:
      Jo crec que al que es refereix Mayra és a llevat de cervesa que venen en herboristeries i fins i tot en algùn super mercat també la trobes. Són com uns flocs que es poden incorporar en iogurts, i està super bona si et fas una amanida i li fetes una o dues cullerades i ho barreges tot.

      Espero que sigui això i espero haver-te ajudat.

      Una salutació,

      IRENE

      Respondre IRENE GARCIA VERON.
      1.    Mayra Fernández Joglar va dir
        fa 8 anys

        Hola Irene:
        El llevat nutricional NO és llevat de cervesa. Són productes diferents.
        Personalment m'agrada més el llevat nutricional però és qüestió de gustos. En aquest enllaç pots veure les diferències:
        http://nuriaroura.com/levadura-nutricional-vs-levadura-de-cerveza/

        Salutacions!

        Respondre a Mayra Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 8 anys

      Hola Nisa:

      El llevat nutricional (Saccharomyces cerevisiae) es conrea a partir de l'ordi germinat (malt) i després s'ha d'assecar acuradament (per sota dels 60ºC) per no destruir els seus principals ingredients: les vitamines i els enzims termosensibles. A més de la seva valuosa aportació en substàncies nutritives (vitamines, minerals, aminoàcids, etc.), el llevat és important per la seva acció de reforç i modulació de la flora intestinal.

      No es pot confondre amb el llevat de cervesa que és un altre producte diferent.

      El trobaràs a botigues de productes ecològics. És un producte totalment apte per a vegans i té un gust entre formatge i nou que m'encanta !!

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Magdalena Marí Nicolau va dir
    fa 8 anys

    Que és el llevat nutricional?

    Respondre Magdalena Marí Nicolau