Amanida de cigrons amb tzatziki de poma

A l'estiu, les amanides de llegums són meravelloses, fàcils, boníssimes, sanes, nutritives ... les podem deixar preparades amb antelació i, a més, podem fer-les amb els llegums que més ens agradin: llenties, cigrons, mongetes, mongetes ...

Podem aprofitar llegums que ja tinguem cuinades prèviament o bé, fer servir les que ja venen en pot cuites. Sempre és útil tenir com a "fons de rebost" uns pots de llegums cuits perquè sempre et poden apanyar un plat com un guisat ràpid o una amanida, com la que anem a preparar avui.

L'amanida de llegums és millor tenir-la preparada amb una mica d'antelació perquè així els sabors s'hauran barrejat millor. I molt important també, que no tinguem pressa per preparar el tzatziki perquè és fonamental deixar escorrent unes hores el cogombre perquè després no ens deixi anar aigua. Així que el meu consell és que preparem l'amanida i deixem escorrent el cogombre a la vegada, a la nevera dues coses, i quan ho anem a consumir acabem el tzatziki en un moment. L'ideal, deixar l'amanida reposant i el cogombre escorrent durant 6 hores mínim. Però si teniu pressa doncs amb 1 horeta serà suficient.

Amanida de cigrons amb tzatziki de poma

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una refrescant amanida de cigrons i vinagreta de curri acompanyada de salsa tzatziki de poma. La millor forma de menjar llegums durant l'estiu.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: amanides
• calories: 385
• racions: 4-6

• Temps de preparat: 3H
• Temps de cuinat: 10M
• Temps total: 3H 10M

Ingredients

Amanida de cigrons:

• 1 pot de cigrons cuits (400 g)
• 1/2 pebrot vermell
• 1/2 pebrot verd
• 1 tomàquet
• 1/2 ceba tendra dolça
• 50 g d'oli d'oliva
• el suc de 1/2 llimona
• sal a l'gust
• pebre al gust
• 1 cullerada petita de comins
• 1/2 cullerada petita de curri
• un pessic de pebre vermell
• un polsim de gingebre en pols

Tzatziki de poma:

• 1/2 cogombre
• 1/2 poma tipus Granny Smith o golden
• 1 gra d'all
• 2 iogurts grecs
• 1 culleradeta de sucre per al cogombre + 1 per al iogurt
• un pessic de sal
• suc de 1/4 de llima o llimona
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• un bon manat de menta o menta

Preparació

1. Escorrem els cigrons i els posem en un bol per amanides. Posem al vas la ceba tendra i els pebrots i programem 5 segons, velocitat 4. Trobem a l'enciamera.

2. Tallem amb un ganivet el tomàquet, ja que és molt tou i si ho posem a la Thermomix no ens quedarien els trossets ben sencers. Trobem a l'amanida.

3. Ara posem dins el got l'oli, la llimona, la sal, el pebre i les espècies i programem 8 segons, velocitat 4. Trobem aquest amaniment sobre l'amanida i remenem bé.

4. Posem al vas l'all, el cogombre pelat, la poma i la menta. triturem 3 segons, velocitat 5. Vam baixar les restes de tapa i parets i repetim l'operació.

5. Posem el cogombre i els altres ingredients que acabem de triturar en un escorredor i afegim una mica de sal i una culleradeta de sucre. Ho remenem bé i deixem reposar mentre s'escorre. L'ideal és deixar-ho escórrer tota la nit a la nevera, però si no és possible, el deixarem una ara.

6. Barregem en un bol gran amb el iogurt, una cullerada de sucre, el suc de llima, l'oli i rectifiquem de sal i sucre. Podem escampar-hi una mica de pebre si volem també.

7. Acompanyem l'amanida amb la salsa.