Arròs mediterrani de calamars i xoriço crioll

Un arròs deliciós que combina el gust de l'marisc i la carn: arròs mediterrani amb calamars i xoriço crioll. És una opció estupenda per preparar a la nostra Thermomix, de forma còmoda i ràpida.

Podeu adaptar al que tingueu per casa, jo he utilitzat calamar en anelles i gambes congelades que tenia. Però tant les verdures com el marisc i el xoriço pot ser el que tingueu més a mà o el que més us agradi.

A aquesta recepta d'arròs li va de luxe un miqueta de llimona i allioli casolà per acompanyar. Us recomanem que prepareu a casa vostre allioli casolà, és molt fàcil i ràpid i queda espectacular. A més, al no portar ou, és molt segur per preparar durant l'estiu. Us deixem la recepta d'allioli casolà perquè pugueu preparar-la us va encantar!

Font - adaptació de Cookidoo

Arròs mediterrani amb calamars i xoriço crioll

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un arròs deliciós que combina el gust de l'marisc i la carn: arròs mediterrani amb calamars i xoriço crioll. És una opció estupenda per preparar a la nostra Thermomix, de forma còmoda i ràpida.

• Irene Arques

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: arrossos
• calories: 350
• racions: 6

• Temps de cuinat: 35M
• Temps total: 35M

Ingredients

• 160 g de ceba a trossos
• 2 grans d'all
• 40 g d'oli d'oliva
• 200 g d'anelles de calamar
• 200 g de pebrot vermell i verd (a l'gust) en trossos d'uns 3 cm aprox
• 100 g de xoriço crioll a rodanxes
• 400 g de tomàquet triturat o en trossos (en conserva)
• 1 1/2 culleradeta de sal
• uns brins de safrà
• 200 g d'aigua
• 1/2 culleradeta de concentrat de brou casolà o 1/2 pastilla de brou
• 350 g d'arròs de gra rodó
• 50 g de gambes congelades o crues pelades
• llimona per acompanyar (opcional)
• allioli per acompanyar (opcional)

Preparació

1. Posem al vas la ceba, els grans d'all i l'oli d'oliva. trossegem 5 segons, velocitat 4 i sofregim tot seguit durant 4 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera.

2. Afegim a el got les anelles de calamar, els pebrots i el xoriço. programem 10 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. 

3. Afegim a el got el tomàquet, la sal, el safrà, l'aigua i el concentrat casolà de brou i programem 10 minuts, temperatura 100º, gir a l'esquerra, velocitat cullera. 

4. Afegim a el got l'arròs i les gambes i programi 15 minuts, temperatura 100º, gir a l'esquerra, velocitat cullera. 

   Servim amb la llimona i l'allioli (opcional).