Les llimones és una fruita molt poderosa. Però cal reconèixer que és una fruita difícil d'aliar a la cuina, ja que n'acabem comprant alguns i acaben momificats a la nevera. Pitjor és el moment quan recol·lectem llimones i en tenim tantes que no sabem què fer amb elles. Dediquem aquest article a conèixer alguns trucs per aprofitar les llimones de forma saludable.
La llimona és un gran aliat per a la nostra salut. És ric en vitamina C, elimina toxines, redueix el colesterol, afavoreix la digestió, conté moltes vitamines i minerals, metabolitza els greixos més ràpid i és un poderós antioxidant. També és un gran combatent a prevenir fins a 150 malalties. Tot i així, el consum pot arribar a estar limitat perquè produeix fragilitat d'ossos, inflamació de genives o desmineralització. Concloem quins trucs podem realitzar amb aquesta poderos fruita.
Gels amb suc de llimona
Moltes vegades ratllem la pell d'aquest cítric per a una recepta o una tasca concreta i desconeixem què fer amb la resta de la llimona. Podrem esprémer el suc, guardar-lo en una glaçonera i congelar-lo. És una forma meravellosa de afegir glaçons de gel amb suc de llimona a les teves begudes.
Granissats de llimona
El suc de llimona el podem aprofitar així. Necessitarem 3 llimones, 200 g de sucre i 1250 ml d'aigua. Barregem tot i ho introduïm al congelador. Esperem que estigui al punt de cristal·lització i remenem. Després cal deixar congelar una altra mica i tornem a remenar fins a observar que està al punt de «granissat cristal·litzat·.
Una refrescant llimonada
Esprem unes llimones, rebaixa'ls amb aigua al gust i endolceix per treure l'àcid. També se li pot afegir mel i unes fulles de menta i alguna fruita del bosc. És una beguda molt refrescant per als dies de calor.
Prepara un deliciós Lemon Curd
Aquesta deliciosa crema és ideal per a les nostres postres. Acompanya amb gairebé tot, des de cremes fins a bescuits o galetes. Té un gust de llimona, és dolç i amb un toc àcid, una idea eficaç perquè es converteixi en una crema addictiva. Pots veure aquí la nostra recepta de Lemon Curd.
Pell de llimona confitada
La pell de la llimona es pot utilitzar per a una confitura i com una pica-pica especial i llaminer. Es pot fins i tot decorar postres i queden de meravella. Cal rentar i tallar les llimones a tires fines. Les posem a bullir amb aigua durant dos minuts. Traiem l'aigua i tornem a posar un altre cassó d'aigua. Tornem a coure dos minuts més i repetim el procés per tercera vegada. Això es fa per treure l'amargor de la llimona.
En un cassó posem la mateixa quantitat en pes daigua que de sucre. Quan comenci a bullir incorporem les tires de llimona i deixem bullir uns minuts fins a veure que les closques tinguin un aspecte brillant. Traiem les tires i deixem assecar sobre una reixeta o una superfície adherent.
Sucre de llimona
La idea del sucre de llimona és una excel·lent idea per endolcir begudes o introduir en algunes postres. És ideal i molt original quan hàgim d'arrebossar alguns dolços. La seva preparació:
- 90 g de sucre
- 6 g de ratlladura de llimona
Es barregen tots dos ingredients i s'estén la barreja sobre una safata a temperatura ambient. S'ha d'assecar, embotar i llest per utilitzar.
Closques deshidrates
És una forma excel·lent de conservar les propietats de la pell de la llimona, a més quedarà molt concentrat el seu sabor. Si exprimirem les llimones aprofitarem la seva pell. Per això els pelarem abans d'esprémer-los.
Les deixarem assecar a l'aire lliure, o amb la calor residual del forn, si hem enfornat alguna cosa. També podrem fer servir una deshidratadora. Un cop seques les conservem tancades hermèticament. Queden molt bé per fer-les servir en infusions o begudes, el seu sabor és molt més intens.
Utilitza la llimona per a la cuina
Dues idees que podem oferir: es poden utilitzar les closques crues per aromatitzar les infusions i refrescos. També és ideal afegir rodanxes de llimona als rostits de pollastre mentre s'enforna, quedarà molt més sucós. A les postres pots utilitzar la ratlladura de llimona per donar-li un sabor agradable.
Trucs per utilitzar-lo a casa
És un bon eliminador d'olors. Si hi ha zones amb mala olor pots esprémer una mica de suc al lloc, observaràs com absorbeix les males olors.
Es ideal per als rentaplats i treure les males olors. Parteix dues llimones per la meitat i clica'ls a dins.
També pots utilitzar les llimones obertes o el seu suc per introduir-lo a les escombraries orgàniques i combatre la mala olor.
És un ideal multiusos. Per fer un netejador natural podrem barrejar vinagre blanc amb dues meitats de llimona. Ho deixem reposar un parell de setmanes. Passat el temps ho colarem i ho aplicarem en un recipient amb esprai. Ja ho podrem utilitzar a sobre de les superfícies com un poderós desinfectant.