Biscottis d'avellanes

Segur que els més puristes trobaran diferències entre biscotes, biscottis, carquinyolis o rosegons com es diuen a València però per a mi tot són delicioses galetes seques amb gust de fruita seca.

La seva característica principal és que són cuites dues vegades, D'aquí el de biscottis. Primer es cou el rotllo sencer i després es talla en llesques que tornen una altra vegada a l'forn per a la segona cocció o torrat.

Les normal és fer-les d'ametlles però jo estic enganxada a aquestes de avellana. M'encanta acompanyar-les amb un Pedro Ximénez encara que també serveixen per acompanyar un cafè o un xocolata calenta.

Es conserven perfectament en una pot o caixa hermètica i diuen que poden aguantar fins a 2 setmanes o més. A mi, personalment, mai m'ha calgut esperar tant de temps perquè en un parell de dies el pot ja està buit.

Biscottis d'avellanes

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Els tradicionals biscotes, carquinyolis, rosegons o biscottis d'avellana són forn dues vegades, el que li aporta una textura cruixent.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: berenar
• calories: 70
• racions: 25

• Temps de preparat: 35M
• Temps de cuinat: 2M
• Temps total: 37M

Ingredients

• 180 g de farina
• 2 ous
• 100 g de sucre
• 100 g d'avellanes crues i pelades
• la ratlladura de 1/2 llimona o taronja
• 1/2 sobre de llevat
• 20 g de licor d'avellanes o Amaretto

Preparació

1. Preescalfar el forn a 175 º C. Folrar una safata de forn amb paper sulfuritzat o similar.

2. Posar en el got de la Thermomix la farina, el sucre, el llevat en pols i els ous. barrejar durant 1 minut a velocitat 5.

3. Afegir el licor i barrejar durant 20 segons a velocitat 4.

4. Retirar la massa enganxosa i posar-la en una superfície enfarinada. Embadurnaros les mans amb oli i barrejar la massa amb les avellanes i formar un rectangle de 7 x 10 cm. Posar-ho a la safata de forn. I coure durant 20 minuts a la mateixa temperatura.

5. Retirar de l'forn i amb un ganivet tallar en llesques de 1,5 cm d'ample. Deixar temperar durant uns 3 minuts i després col·locar les llesques a la safata de forn. Enfornar durant 6 minuts, donar-los la volta i deixar que es facin durant altres 5 minuts.

6. Deixar refredar sobre reixeta.

Equivalències amb TM21

Més informació - Xocolata a la tassa