inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Boletes d'albergínia

Aperitius55 minuts3 persones434 calories
1/52/53/54/55/5 (41 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

La d'avui és una recepta d'aprofitament que sorprèn per la seva senzillesa i pel seu sabor. Utilitzarem albergínia, parmesà, ou i algun trosset de pa de fa un parell de dies.

Un altre avantatge d'aquesta recepta és que la cuinarem a l'forn així que mancharemos menys i obtindrem un plat més saludable.

Podeu convertir-la tranquil·lament en un plat de picoteig posant a la banda salses tan riques com aquestes: Salsa per Patates Deluxe, Dip de tomàquet natural

Boletes d'albergínia, amb pa i formatge

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un aperitiu amb molts avantatges: aprofitarem el pa de dies anteriors, es cuina al forn i està deliciós.

Boletes d'albergínia, amb pa i formatge
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 434
  • racions: 3
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 150 g de pa de fa dos o tres dies
  • 20 g d'oli d'oliva verge extra
  • 1 gra d'all
  • 200 g d'albergínia (1 albergínia petita)
  • 35 g de formatge per ratllar (Parmesà o Grana Padano)
  • 2 ous
  • Julivert sec o una altra herba aromàtica
  • Una mica de sal
  • Pa ratllat fi per arrebossar

Preparació

  1. Comencem la recepta ratllant el pa amb diversos cops de turbo o en una velocitat alta. No té perquè quedar molt picat perquè no serà el que farem servir per arrebossar.

  2. Posem al vas l'oli i el gra d'all. programem 3 minuts, 120 °, velocitat 1.

  3. Aprofitem aquest temps per rentar, assecar i trossejar l'albergínia en daus d'entre 1 i 2 centímetres.

  4. Afegim l'albergínia ila sal. programem 10 minuts, 100 °, gir a l'esquerra, velocitat 1.. Triturem ara durant 10 segons a velocitat 6. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat adherit a les parets.

  5. Afegim els 150 g de pa que acabem de triturar, el formatge, els ous i el julivert picat sec o una altra herba aromàtica. programem 30 segons, velocitat 3. Si veiem que la barreja queda massa tova podem afegir un cullerada de Maizena i barrejar 30 segons, velocitat 3. Si per contra veiem que queda massa espès podem afegir 40 g de llet i barrejar també 30 segons, velocitat 3.

  6. Posem paper de coure el una safata de forn. Preescalfem el forn a 180 °.

  7. Posem el pa ratllat, el que utilitzarem per a arrebossar, en un plat. Amb un parell de culleres o amb les mans anem formant petites boletes. Les passem per pa ratllat i les col·loquem a la safata de forn que hem preparat.

  8. Posem al forn a 180 ° durant 20 minuts aproximadament.

  9. Servim calents o temperades.

Més informació - Salsa per Patates Deluxe, Dip de tomàquet natural


Descobreix altres receptes de: Amanides i Verdures, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   M Carmen va dir
    fa 5 anys

    Bon dia Ascensor creus que aquestes boletes posant només la Clara d'ou i substituir també el pa per segó de blat o de civada quedarien també venials? Una salutació i gràcies per la recepta

    Respondre a M Carmen
    1.    Mar va dir
      fa 5 anys

      Pels que tingueu problemes amb l'ou, no sé si sabeu que es pot substituir per lli triturat remullat en aigua. Podeu veure la recepta de galetes d'carbassó sense ou. Surt molt bé amb el lli.

      Respondre Mar
    2.    Ascen Jiménez va dir
      fa 5 anys

      Hola M Carme,
      Fes la prova a veure que passa ... Jo diria que sí, tot i que seran diferents. Has d'obtenir una massa que es pugui treballar amb les mans.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  2.   Isabel va dir
    fa 5 anys

    Hola, Quan es posen els ous?

    Respondre a Isabel
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 5 anys

      Gràcies, Isabel, per adonar-te. S'afegeix al costat de el pa i el formatge. Ja està corregit 🙂
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  3.   Angel Colmenarejo va dir
    fa 5 anys

    Hola Ascen. gràcies per la recepta, les faig exactament igual que en la teva recepta, però me la va passar algú de TX o de MC no recordo, però són genials. No se que problemes tindrà M.Carmen amb el rovell d'ou, però els ous en aquest tipus de receptes es posen sencers, es pot fer només amb la clara, si, però no és el mateix. A l'igual que substituir el pa ratllat per segó o civada, si és un problema d'intoleràncies a l'gemer de blat, hi ha pans de segó i civada per utilitzar, secs i fer pa ratllat, per altres causes, no crec que s'hagin de alterar les receptes per caprici, llavors no són les originals.
    Bon treball. la proxima vegada que les faci a veure si faig unes fotos i te les pujo. Un petó.

    Respondre a Angel Colmenarejo
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 5 anys

      Moltes gràcies, Àngel, pel teu comentari! I sí, si us plau, envia'ns alguna foto 🙂
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  4.   Lola va dir
    fa 5 anys

    Han d'estar bonisims. Les faig segur, m'encanta les albergínies. gràcies

    Respondre a Lola
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 5 anys

      Gràcies, Lola. Espero que t'agradin 🙂
      Una abraçada

      Respondre a Ascen Jiménez
  5.   Juani va dir
    fa 5 anys

    Jo les acabo de fer i no ens han agradat. Tot just es nota l'albergínia, sap molt a pa i a l'fer-les a forn surten molt seques.
    Les vaig a tornar a fer però canviant la quantitat dels ingredients, li vaig a ficar més albergínia i menys pa.
    I possiblement les freda en lloc de forn, amb poc oli
    A veure com em surten ...

    Respondre a Juani
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 5 anys

      Gràcies, Juani, pel teu comentari. Fas bé en adaptar la recepta segons els teus gustos i preferències. Fregides estaran delicioses 😉
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez