Bunyols de poma

Preparació

1. Col • locar la papallona al vas. Separar la clara del rovell. Batre la clara amb un pessic de sal durant 2 minuts a velocitat 3 ½. Retirar la clara muntada a punt de neu i reservar.

2. Sense rentar el got, posar la farina, el rovell, el llevat, el sucre i la sidra. batre durant 1 minut a velocitat 3.

3. Incorporar la clara muntada a la massa de farina amb moviments suaus fins a incorporar bé però sense excedir-se. Deixar reposar tapada amb un plat o amb film transparent.

4. Mentrestant, pela la poma, retirar el cor i trossejar en làmines fines. Jo l'he partit en quarts perquè així els bunyols tenen una mida mitjana. Col · locar la poma estesa en un plat i escampar una mica de sucre per dalt.

5. Escalfar abundant oli a temperatura mitjana alta. Jo ho he posat a l'7 en el meu vitroceràmica que va de el 0 a al 9.

6. Submergir trossets de poma a la pasta i fregir-los fins que estiguin daurats. Us aconsello que ho feu per tandes de 2 o de 3 en 3 perquè es fregeixen molt ràpid i si posem més no ens donarà temps a donar-los la volta i es tostarán massa.

7. Retirar i escórrer sobre paper absorbent de cuina. Empolvorar amb sucre per dalt. I servir acompanyats d'una bona xocolata.