inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Caponata d'albergínia i tomàquets

verdures12 minuts4 persones120 calories
1/52/53/54/55/5 (7 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

caponata-d'albergínia-i-tomàquets-thermorecetas

Us proposo una sopar informal i senzilla amb la que segur aneu a triomfar. Aquesta caponata d'albergínia i tomàquets està deliciosa sobre llesques de pa torrat. Podeu acompanyar-la amb una taula de formatges, raïm i fruits secs.

Encara que el millor és que aquesta recepta es pot servir de moltes maneres. També combina molt bé amb pasta i fins i tot amb ous fregits o com guarnició per a una carn o peix a la planxa o al vapor.

En aquesta caponata d'berejena i tomàquets les verdures es combinen a la perfecció. És una recepta senzilla, totalment vegetarià i apta per a celíacs i intolerants als lactis, ou i fruits secs.

No deixeu de provar aquesta recepta que es pot fer amb antelació i que, gràcies a la seva versatilitat, ens pot ajudar a quadrar el nostre menú setmanal.

Caponata d'albergínia i tomàquets

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta versàtil, fàcil de fer per al nostre menú setmanal.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 120
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 350 g d'albergínia neta i sense les puntes
  • 30 g d'oli d'oliva
  • 1 gra d'all
  • 220 g de tomàquets sense cor i sense llavors
  • 40 g d'olives sense os
  • 10 g de vinagre de vi negre
  • 20 g de tàperes escorregudes
  • Alcaparrones per decorar
  • Sal
  • Pebre negre i pebre rosa

Preparació

  1. Tallem l'albergínia a daus i els posem al got juntament amb l'oli. programem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  2. Mentre preparem els tomàquets. Els rentem i els retirem el cor i les llavors. Els tallem a quarts i cada quart a la meitat perquè quedin d'una mida similar als cubs d'albergínia.

  3. Acabat el temps, afegim l'all pelat i programem 1 minut, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  4. A continuació incorporem els daus de tomàquet, les olives, les tàperes i el vinagre. Salpebrem afegint tant el pebre negre com la rosa. programem 3 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Vam comprovar que els tomàquets es comencen a rendir i que tenen les vores tous. Si encara estan forts podem programar 1 o 2 més a la mateixa temperatura i velocitat.

  5. Retirem, servim i vam acabar decorant amb alcaparrones.

Més informació - Cocció de pasta

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: celíacs, menjar sa, Amanides i Verdures, General, Intolerants a la lactosa, Intolerants a l'ou, Menys de 15 minuts, veganes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Julia va dir
    fa 8 anys

    Hola, es podria fer amb carbassó en lloc d'albergínies. gràcies

    Respondre Julia
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 8 anys

      És clar !! Però vigila el temps de cocció perquè és més tou que l'albergínia.
      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar