Carn alla Pizzaiola

La carn alla Pizzaiola és una recepta típica de la cuina italiana en la qual els filets de vedella són cuinats a la mateixa salsa de tomàquet.

És una recepta molt senzilla, sense complicacions i amb la qual en 20 minuts estaràs menjant. Només té un secret: que la carn de vedella ha de ser molt tendra. Així que, alia't amb el teu carnisser de confiança perquè et ofereixi uns filets fins i sense nervis. Així teva carn alla Pizzaiola serà tot un èxit.

L'altre ingredient principal d'aquesta recepta és la salsa de tomàquet. Per fer-la he fet servir una de les receptes més bàsiques del nostre receptari. Evidentment, podeu fer servir la salsa de tomàquet que més us agradi. Fins i tot podeu fer servir tomàquet triturat en conserva encara que llavors us portarà uns minuts més tenir el menjar fet.

Podeu servir la carn alla Pizzaiola amb puré de patata o qualsevol altra guarnició de cereals o verdures.

Carn alla Pizzaiola

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta fàcil i senzilla on es prepara la vedella amb salsa de tomàquet.

• Mayra Fernández Joglar

• cuina: Italià
• Tipus d'recepta: carn
• calories: 180
• racions: 2

• Temps de cuinat: 20M
• Temps total: 20M

Ingredients

• 1 gra d'all
• 40 g d'oli d'oliva
• 400 g de salsa de tomàquet (veure recepta aquí)
• 250 g de vedella a filet
• 50 g d'aigua
• Orenga
• Sal i pebre

Preparació

1. Comencem la recepta picant bé sovint l'all. Per a això posarem la màquina en funcionament programant 5 segons, velocitat 7. Trobem el gra d'all pelat pel bocal, tapem amb el gobelet ràpidament. Quan acabi el temps, vam obrir i vam baixar tots els trossets menuts cap a les fulles.

2. Afegim l'oli i sofregim l'all durant 5 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Mentrestant, netegem bé els filets de vedella retirant els excessos de greix si n'hi hagués. Salpebrem i col·loquem els filets en el vas.

4. A continuació, aboquem la salsa espessa de tomàquet. Salpebrem a l'gust tenint en compte que els filets també porten sal i pebre. Afegim l'orenga i col·loquem el cistell a l'interior de l'vas. programem 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat 4.

5. Acabat el temps, retirem la carn de l'cistell i servim acompanyada de salsa de tomàquet que hi haurà agafat el gust de les espècies i dels sucs de la carn.

notes

Si utilitzem tomàquet triturat en conserva hauríem de espessir una mica la salsa. Per a això, una vegada transcorregut el temps de cocció, retirem el cistell i programem 8 minuts, temperatura Varoma, velocitat 3. A partir dels 5 minuts és important comprovar el gruix i apagar quan tinguem la textura desitjada.

Més informació - Salsa de tomàquet a l'estil italià

Font: Recepta modificada d'Ricette bimby

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix