Carregant ...
Per a mi és tot un luxe poder ensenyar-vos aquest dolç o carn de codony, Sobretot perquè vaig pensar que a Itàlia no aconseguiria el fruit per fer-ho. Per sort el veí de a la banda m'ha donat un parell de bosses de "mele cotogne" (crec que així es diu en italià) 'i ha fet feliç a una família a la qual li encanta !.
M'he estat informant i pel que es veu aquí el cuinen de forma semblant i en diuen cotognata però això és en al sud d'Itàlia perquè al nord sembla que no fan res semblant.
Així que, aquí estic jo amb el meu Thermomix !, fent el codonyat que ens menjarem en els propers mesos acompanyat amb trossets de formatge Parmesà. Això sí, al meu bon veí li donaré una mica perquè el provi.
He canviat algunes coses respecte a la recepta tradicional que tenim publicada i que apareix en el llibre de Imprescindible. En aquest cas porta menys sucre i la meitat d'ella és sucre moreno (Gràcies Maria pel consell). També cou més temps. Amb aquestes dues últimes variacions el codonyat queda més duret i més fosc.
Carn o codonyat amb sucre moreno
Una carn o codonyat que serà l'acompanyament perfecte per a un bon formatge. Ideal com a aperitiu o com a postres i amb un sabor ... deliciós!
Equivalències amb TM21
Més informació - Codonyat
Hola! I es fa sense aigua i sense pelar? que curiós! sempre ho he fet en olla tradicional i amb aigua ... queda bé sense aigua? Ah! I el pes de l'codony és abans de netejar-lo? please contestar-me a info@canninot.cat perquè pugui llegir el comentari també que no tindré accés a la Web i vull fer-ho entre avui i demà. Que il·lusió!
Sí, sense aigua i ben netet però sense pelar així de fàcil !. El pes és després de netejar-lo i treure-li la part central. Compta-me després si us ha agradat ¿val ?.
Petons !!
Hola !!! És la temporada de l'codony, jo faig codonyat tots els anys des que tinc Thermomix, segueixo la recepta que ve en el llibre, primer el poso en els motlles quan es refreda els pas a la nevera, passats 2 o 3 dies faig particions que embolico en paper transparent i a al congelador ... .a vegades improvís motlles amb les caixes de llet, és molt fàcil i barat.
Únic
I queda també molt ric, oi ?. Quina bona idea la d'utilitzar els cartrons de llet com a envàs !. Gràcies pel teu comentari, Sole.
Un petó!
Hola !!! És la temporada de l'codony, jo faig codonyat tots els anys des que tinc Thermomix, segueixo la recepta que ve en el llibre, primer el poso en els motlles quan es refreda els pas a la nevera, passats 2 o 3 dies faig particions que embolico en paper transparent i a al congelador ... .a vegades improvís motlles amb les caixes de llet, és molt fàcil i barat.
Únic