inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Tartaletes de fruites

postres75 minuts8 persones400 calories
1/52/53/54/55/5 (2 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Us ve de gust una? aquestes delicioses cassoletes de fruites podeu fer-les per a celebrar qualsevol esdeveniment. En comptes de comprar uns pastissos per què no els fem a casa?

Són unes postres que queda molt bé i que podem fer al nostre gust. Jo les he fet amb massa sablé, crema pastissera, nata i groselles. Però, és clar si no ens agraden les groselles doncs els posem mores, si preferim la tòfona podem substituir-la per la nata ...

Imagineu una safata amb això i els pastissos cremosos de kiwi ¡Quedareu bé segur!

I si no teniu cap celebració a la vista ... us aconsello que les feu perquè sí, perquè vosaltres ho valeu i us ve de gust. Segur que no us penediu.

Tartaletes de fruites

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Atractives i delicioses cassoletes fetes amb pasta sablé, crema pastissera i nata. Unes postres fet al vostre gust i que encantarà a tots els comensals.

  • Ascen Jiménez
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 400
  • racions: 8
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la massa sablé:

  • 300 g de farina de rebosteria
  • 150 g de mantega freda, en petits trossos
  • 1 pessic de sal
  • 70 g de sucre glass
  • 2 rovells d'ou
  • 25 g de llet freda
  • 1 culleradeta de llevat químic
  • Ou per pintar la massa abans d'enfornar (ens valen les clares que ens van sobrar abans)

Per a la crema pastissera bàsica:

  • 50 g de sucre
  • 250 g de llet
  • 25 g de maizena
  • 2 ous
  • 1 culleradeta de sucre vainillat

Per a la nata:

  • 250 g de nata per muntar
  • 1 cullerada no molt plena de formatge philadelphia
  • 40 g de sucre glass

Per a la decoració:

  • groselles
  • Sucre

Preparació

  1. Vam començar fent el sucre glass que utilitzarem després tant per a la massa sablé com per a la nata. Per a això, posem sucre al vas i triturem en velocitat progressiva 5-10. Traiem del vas el sucre ja triturat i ho fem servir quan ens els indiqui la recepta.

  2. Posem al vas tots els ingredients en el mateix ordre que us he posat en el llistat. programem 20 segons, velocitat 6.

  3. Introduïm la massa en una bossa de plàstic o la cobrim amb paper film i la deixem reposar a la nevera durant, al menys, 15 minuts.

  4. Agafem una porció de massa (la que vam crear que necessitarem per cobrir un motlle). La estirem amb el corró. Ull, enfarinem bé tant la superfície com el corró perquè no se'ns enganxi. Enfarinem també el motlle. Quan estigui estirada la porció de massa, l'agafem amb cura i la col·loquem en el nostre motlle. Traiem la massa que sobresurti de l'motlle. Fem això amb tots els motlles que tinguem.

  5. Deixem reposar els motlles, ja coberts, a la nevera durant 15 minuts. Passat aquest temps, pintem la superfície amb les clares batudes i punxem diverses vegades per tota la tartaleta amb una forquilla perquè no pugi la massa.

  6. Les introduïm al forn preescalfat a 180º durant 15 minuts.

  7. Passat aquest temps, traiem les nostres cassoletes i les deixem refredar una mica abans de desmoldarlas, perquè no se'ns trenquin. Després desmotllarem amb cura.

  8. Posem tots els ingredients al vas i programem 7 minuts, 90º, velocitat 4.

  9. Traiem i reservem en un recipient cobert amb paper film. Quan estigui temperat, la fiquem a la nevera.

  10. Fiquem al got de Thermomix uns glaçons de gel i els piquem per refredar el got. Els llencem.

  11. Posem la papallona a les fulles. Hi tirem la nata i la cullerada de formatge philadelphia. posem velocitat 3 1/2 sense programar temps i estem atents per aturar la màquina quan la nata estigui muntada. Quan ho estigui, afegim el sucre glass i barregem ajudant-nos amb l'espàtula, amb moviments envoltants.

  12. Posem la nata en una mànega pastissera. La fiquem a la nevera.

  13. Quan les cassoletes i la crema pastissera estiguin fredes vam començar amb el muntatge.

  14. Agafem una tartaleta, li posem crema pastissera ajudant-nos amb una cullera. Sobre ella posem la nata muntada. Agafem una ramell de groselles i, després de rentar-les, les passem per sucre. Col·loquem la fruita sobre la nata.

  15. I a gaudir!

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Pastissos cremosos de kiwi


Descobreix altres receptes de: Postres

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   irenearques va dir
    fa 12 anys

    Hola Montse, Ascen està de vacances, així que et contesto jo per aquesta vegada. Aquí et deixo un enllaç a una bona recepta de cérvol amb salsa amb tomàquet: http://pokamyysuthermomix.blogspot.com.es/2011/04/venado-en-salsa-con-patatas.html

    Ja ens explicaràs el resultat! Gràcies per escriure'ns i seguir-nos cada dia maca.

    Respondre a irenearcas
  2.   irenearques va dir
    fa 12 anys

    Que bé Claudia. Ascen està tornant de vacances, així que et contesto jo aquest cop;). Moltíssimes gràcies pel teu comentari, i ens alegrem que t'hagin agradat aquestes cassoletes. Gràcies per escriure'ns!

    Respondre a irenearcas
  3.   Cristinaxamorromarcote va dir
    fa 12 anys

    M'agraden aquestes cassoletes! Podria utilitzar mantega salada?

    Respondre a Cristinachamorromarcote
    1.    AscenJimenez va dir
      fa 12 anys

      Hola Cristina.
      No he provat de fer-les amb mantega salada però imagino que et quedaran una mica més «saboroses». Si tens mantega salada fes la prova que segurament et quedarà molt bé (amb la crema pastissera, la nata i les fruites serà un bon contrast).
      Petons!

      Respondre a AscenJimenez
  4.   Ana va dir
    fa 12 anys

    Hola Irene,
    Moltes gràcies per la recepta, és rica i molt adequada per a l'estiu amb qualsevol fruita, a més és molt vistosa.
    He intentat fer massa sablé i trencada en la thermomix i per alguna raó em surt trencadissa, el que no succeeix quan la faig de manera tradicional¿por què podrà passar això?

     

    Respondre a Ana
    1.    AscenJimenez va dir
      fa 12 anys

      Hola Anna,
      Pot ser perquè el pastat amb Thermomix és més «agressiu» que quan ho fem a mà. Pot influir també la temperatura de la mantega, de la llet…
      De vegades la massa no es treballa fàcilment però en aquesta ocasió no passa res perquè si se'ns trenca en un moment donat podem posar un petit pegat que un cop enfornat no es notarà.
      M'alegra que t'hagi agradat la recepta veuràs que bo!
      Petons

      Respondre a AscenJimenez