inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Coca escudellà

berenar548 minuts8 unitats persones900 calories
1/52/53/54/55/5 (28 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

coca-escudella-thermorecetas

Ja estem immersos en les celebracions de Setmana Santa, Així que no podem deixar passar l'oportunitat per gaudir dels plats i dolços tradicionals d'aquesta època com aquesta coca escudellà.

Una recepta tradicional valenciana, encara que segur que en moltes altres províncies també es prepararà amb receptes molt similars. És una coca que m'encanta pel fàcil que és. És tan senzilla i humil que ni tan sols es fa en motlle, només porta una simple hòstia a la base.

Una altra de les coses que criden l'atenció és el nom. Escudellar en valencià és servir, per això aquesta coca es diu així perquè realment el que hem de fer és fer massa sobre les hòsties, com si estiguéssim servint sopa o un guisat.

Per aquesta coca escudellà s'utilitzen sobres dobles de gasificant. Es venen en tots els supermercats i són els mateixos que s'utilitzen per fer el sucre invertit.

Coca escudellà

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una coca tradicional valenciana molt típica per Setmana Santa.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: berenar
  • calories: 900
  • racions: 8 unitats
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 375 g de farina de blat
  • 150 g d'ametlla crues i pelades
  • 250 g de llet o beguda vegetal
  • 200 g d'oli
  • 3 ous
  • 250 g de sucre
  • 2 sobres dobles de gasificant (litines)
  • 125 g de panses
  • 250 g de nous pelades
  • 8 hòsties

Preparació

  1. Barregem la farina amb els sobres dobles de gasificant. Reservem.

  2. Triturant les ametlles durant 15 segons, velocitat progressiva 5-7-10. Retirem i reservem

  3. Posem la papallona a les fulles. Afegim a l'vas els ous i el sucre i blanquegem programant 3 minuts, 37 º, velocitat 3 1/2. Acabat el temps torneu-vos a programar 3 minuts, velocitat 3 1/2 sense temperatura.

  4. Aboquem l'oli i la llet. programem 30 segons, velocitat 2.

  5. Afegim la barreja de farina i programaos 15 segons, velocitat 3.

  6. Incorporem les ametlles mòltes i barregem durant 10 segons, velocitat 3.

  7. Retirem a un bol ampli que cobrirem amb film transparent. Deixem reposar a la nevera durant 8 hores.

  8. A l'endemà, escalfem 180º amb calor amunt i avall.

  9. Reservem un grapat de nous per decorar i afegim a la massa la resta i també les panses. Barregem perquè els ingredients quedin integrats.

  10. Col·loquem 2 hòsties a la safata de forn i amb un cullerot de servir sopa posem 2 mides al centre de cada hòstia. Decorem amb les nous i empolvorem una mica de sucre per la superfície.

  11. Introduïm al forn calent i deixem que es facin durant 10 minuts o fins que les vores comencin a prendre un color torrat. Retirem i repetim l'operació fins a acabar la massa.

  12. Deixem refredar les coques escudelles sobre reixeta.

notes

Les calories indicades són per unitat. Cada unitat es pot tallar en 5 o 6 racions.

Equivalències amb TM21

equivalències thermomix

Més informació - sucre invertit


Descobreix altres receptes de: cuina Regional, Receptes Setmana Santa, rebosteria

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Núria-52 va dir
    fa 8 anys

    Ets un sol ... ..gracias per la recepta, no saps com desitjava tenir-la, visc aquí a València i tenia ganes ... .justamente d'aquesta recepta ... .gràcies, quant les faci et diré com em van sortir ... .la veritat és que són molt riques, i mes si les faig jo jajajaja

    Respondre a Núria-52
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 8 anys

      Sé el que sents perquè a mi em passava el mateix !! Així que quan una amiga em va passar la seva recepta familiar no vaig dubtar a adaptar-la a Thermomix.

      Espero que t'agradi.

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   mari carmen colomer carbonell va dir
    fa 7 anys

    hola Mayra
    estic buscant aquesta recepta però vull afegir carbassa ja forn ... .Quan la he de posar? he de substituir-lo per algun altre ingredient?

    gràcies !!!!

    Respondre mari carmen colomer carbonell
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 7 anys

      Hola Mari Carmen:

      He de recuperar aquesta recepta perquè sé que la tinc en algun lloc però, si no recordo malament, es posava a el principi amb els ous i el sucre. La recepta que jo tinc no porta ametlla quan es fa amb carbassa i les quantitats eren diferents.

      Intentaré fer-la aquests dies i tenir-la a punt abans de Pasqua per posar tomarmos un tros amb un ric xocolata. Et sembla bé?

      Petons !!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar