Compota de poma, pera i panses

La meva germana i jo som fans de les compotes. Ens agraden perquè és unes postres com molt casolà, econòmic i perfecte per a aprofitar la fruita que s'està quedant oblidada en el fruiter.

ens encanta la compota tradicional, Que ens prepara la nostra mare amb la seva canyella i la pell de llimona. També ens torna boges la de peres i orellanes i estic segura que aquesta nova versió va a ocupar un lloc important en la nostra llista de favorites.

Té diverses diferències, la primera és que hem escalfat una mica la poma amb mantega que li dóna un plus a la textura melosa. Després hem incorporat les peres i les panses just a la fin de la preparació, així aconseguim que estiguin toves però que conservin el seu cos per combinar textures.

No porta ni vainilla ni canyella però té un puntet àcid de l' llimona que fa que aquesta compota de poma, peres i panses sigui perfecta per esmorzar o berenar.

Compota de poma, pera i panses

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una compota especial on es juga amb la textura melosa de la poma i amb trossos de pera i panses.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: postres
• calories: 300
• racions: 4

• Temps de cuinat: 24M
• Temps total: 24M

Ingredients

• 30 g de mantega o margarina vegetal
• 600 g de poma reineta pelada i sense cor (2 pomes mitjanes)
• 250 g de pera pelada i sense cor (2 peres mitjanes)
• 50 g de panses sense llavors
• 85 g de sucre blanc
• 15 g de sucre morè
• Suc de llimona
• Ratlladura de llimona

Preparació

1. Col·loquem la papallona a les fulles. Afegim la mantega i la desfem durant 2 minuts, 90 º, velocitat cullera.

2. Mentre pelem i retirem el cor a les pomes. Les trossegem i ruixem amb un rajolí de llimona. Els afegim a el got i tirem durant 2 minuts, 90 º, velocitat cullera.

3. Afegim els dos tipus de sucre i la ratlladura de llimona. programem 18 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

4. Quan faltin uns minuts per acabar, pelem les peres i rebutgem el cor. Les tallem a trossos mitjans.

5. Finalitzat el temps, tindrem un puré de poma espès i de color fosc. Afegim els trossets de pera i les panses. programem 2 minuts, 90º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

6. Transcorregut el temps, retirem la papallona i repartim la compota en 4 bols. Ho farem amb moviments suaus perquè els trossos de pera no dehagan molt.

notes

Per a una versió vegana, substituir la mantega per margarina vegetal.

Equivalències amb TM21

Més informació - Compota de poma