inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Concentrat casolà de brou de pollastre

Carns60 minuts8 persones
1/52/53/54/55/5 (32 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Avui us ensenyem a preparar un concentrat casolà de brou de pollastre que podrem conservar perfectament a la nevera durant diversos mesos. En el vídeo que trobareu a la fi de la recepta veureu la textura i l'aspecte que té un cop fet així com els ingredients. I, com no, el senzill que és preparar utilitzant el nostre robot de cuina.

Us servirà per fer l'hort, Per preparar paella, risottos, Cremes o guisats. Tan sols haureu de diluir una culleradeta d'aquesta barreja en un litre d'aigua i el tindreu llest.

una culleradeta és el que poso jo però podeu posar més o menys en funció dels vostres gustos o de les característiques de cada plat.

Concentrat casolà de brou de pollastre

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Amb aquest concentrat podrem tenir a punt un brou de pollastre en qüestió de minuts. Es conserva a la nevera durant diversos mesos.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: carn
  • racions: 8
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 300 g de carn de pollastre (millor cuixes però aquest pes és ja sense ossos, pell ni tendons)
  • 65 g de porro
  • 45 g de ceba
  • 90 g d'api
  • 4 branquetes d'herbes aromàtiques variades, només les fulles (julivert, farigola, orenga i romaní)
  • 150 g de sal marina gruixuda
  • 100 g de vi blanc
  • 1 fulla de llorer seca

Preparació

  1. El millor per a aquesta recepta és utilitzar cuixes de pollastre. Els haurem de pelar i desossar, llevant també els tendons. Per obtenir 300 g de carn neta necessitarem uns 800 g de cuixes (i també paciència)

    Posem la carn de pollastre al vas i programem 5 segons, velocitat 7. Traiem i reservem.

  2. Posem ara totes les verdures i les herbes aromàtiques (només les fulles). programem 10 segons, velocitat 5.

  3. Afegim la sal, el pollastre picat, el vi i la fulla de llorer. col·loquem el cistella sobre la tapadora en lloc de el gobelet. programem 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

  4. Retirem el cistell, posem el cubilet i barregem programant 1 minut, velocitat 7.

  5. Posem la barreja en un pot de vidre i el tanquem. Deixem refredar.

notes

Un cop fred hem de posar-ho a la nevera. D'aquesta manera es conservarà durant diversos mesos. Per utilitzar-hem de saber que per a 1 litre d'aigua necessitarem una culleradeta, de les de postres. Encara que podeu modificar aquesta dosi en funció dels vostres gustos i de l'ús que aneu a donar-li a el brou en cada ocasió.

Més informació - Risotto alla Piamontese

Font - Vorwerk


Descobreix altres receptes de: Carns, Sopes i Cremes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   José Raúl va dir
    fa 4 anys

    M'interessa saber això de posar-ho a la nevera. La meva llengua és espanyol, però per a mi un frigorífic no és un refrigerador. Per això la meva pregunta és: Vostè es refereix a congelar perquè duri diversos mesos, o simplement a posar-lo en el fred de l'refrigerat.

    Respondre a José Raúl