Avui us presento una recepta diferent, però molt rica, per menjar conill. Ja hem comentat en alguna ocasió les excel·lents propietats nutricionals que té aquesta carn i el seu baix contingut en colesterol. Segur que molts de vosaltres coneixeu la famosa recepta de conill a l'ajillo, Així que avui anem a cuinar-lo amb la tècnica de l'confitat.

Es tracta de cuinar a oli aromatitzat a baixa temperatura durant diversos minuts. Així ens quedarà una carn molt tendra ideal per acompanyar, per exemple, com vam fer nosaltres amb patates revolconas.

Conill picantó confitat

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciós i sucós conill picant confitat en oli aromatitzat amb herbes. Ideal com a segon plat acompanyat de patates revolconas.

Irene Arques

Tipus d'recepta: carn
calories: 250
racions: 6

Temps de cuinat: 1H
Temps total: 1H

Ingredients

1 conill petit trossejat i net
sal i pebre a gust
50 gr d'oli d'oliva per daurar el conill
2 cayenas (si no us agrada el picant, posar una o cap)
4 boles de pebre negre
100 gr de brou de pollastre
1 fulla de llorer
100 gr d'oli d'oliva verge extra per confitar el conill
50 gr de vi blanc
1 branca de romaní

Preparació

Salpebrem bé el conill. Trobem al vas els 50 gr d'oli i afegim el conill. programem 8 minuts, temperatura Varoma, sense gobelet, velocitat 1, gir a l'esquerra.
Afegim la resta d'ingredients i programem 50 minuts, temperatura 90º, amb gobelet, velocitat 1, gir a l'esquerra. Vam provar un trosset de conill i rectifiquem de sal si fos necessari.
Encenem el grill de forn. Traiem els trossets de conill de l'got i els col·loquem en una font de forn. Els daurem al forn sota el grill fins que estiguin daurats (uns 4 minuts per cada costat aprox.) I els servim en una safata o en plats individuals amb una miqueta de la salsa que tenim al got.

notes

Aquesta recepta es pot congelar.

Equivalències amb TM21

Més informació - conill a l'ajillo, patates revolconas.

ThermoRecetas

Conill picantó confitat