(11 vots)
Carregant ...
Quina rics estan els cordials!. Amb cabell d'àngel al seu interior, un deliciós gust de ametlla i una hòstia que ho recull tot a la base.
Potser el més complicat es trobar les hòsties... No sé on es ven a Espanya. En convents o en tendes de llaminadures és possible que les trobeu. A Itàlia les venen a les farmàcies i tenen forma rodona perquè són les que utilitzen en les esglésies ... curiós.
Per cert, la recepta és de la meva mare. Podeu trobar una altra al llibre de Rebosteria i Pastisseria amb Thermomix però per al meu gust té massa ou i no surten com els que trobem a les confiteries murcianes.
Què preferiu, les coques de pasqua o els cordials? Dos dolços amb la ametlla com a protagonista, difícil elecció ...
cordials
Uns espectaculars cordials típics del nadal murcianes. Uns ingredients molt senzills que, combinats, es converteixen en una delícia. Quina rics!
- Ascen Jiménez
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 190
- racions: 30
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 500 g d'ametlles crues
- 200 g de sucre
- La pell d'1 llimona i mig, millor si són ecològics (només la part groga)
- 1 ou i mig
- Cabell d'àngel (1/2 pot)
- hòsties
Preparació
Posem les ametlles al vas i les trossegem amb diversos cops de turbo. Ha de quedar triturada en trossos petits. Les retirem del vas i reservem.
Posem al vas ben sec el sucre i pulveritzem programant 20 segons, velocitat progressiva 5-10. Afegim la pell de la llimona i programem 20 segons, velocitat progressiva 5-10.
Incorporem l'ou i mig i barregem programant 10 segons, velocitat 4. Afegim les ametlles reservades i barregem 10 segons, velocitat 3, O fins que quedi tot integrat. Retirem la massa del vas a un recipient i la deixem reposar uns minuts.
Preparem les hòsties -cadascuna ha de tenir una mida aproxiado de 4 × 4 cms si són quadrades o 4 cm de diàmetre si les preferim rodones. Les col·loquem en una safata de forn folrada amb paper d'enfornar o làmina de silicona.
Ara anem donant forma als cordials (a la foto podeu veure com ho faig jo). Agafem un trosset de massa i fem una boleta amb les dues mans, com si fos una mandonguilla. La aixafem sobre una mà, posem cabell d'àngel al centre i li donem forma de cordial (són com muntanyetes). Ara posem el cordial sobre l'hòstia.
Quan omplim una safata amb cordials els posem al forn en forn preescalfat a 180 º. En uns 15 minuts estaran llestos.
Si no trobeu les hòsties podeu fer una boleta de massa amb el cabell d'àngel dins. Després li doneu forma d'cordial i a forn.
Equivalències amb TM21
Més informació - Coques de pasqua
Hola sóc Loles de Cartagena. Tinc una pregunta per a tu Asun. Explicame per favor el de l'ou i mig ... 1 ou ho tinc clar, però l'altre mig ???
Moltes gràcies per endavant.
Hola, Loles,
Només has d'obrir aquest segon ou, posar al plat la seva rovell i la seva clara i batre-ho tot. Un ou sol pesar uns 60 g així que, amb posar 30 g d'aquesta barreja, ja tindràs solucionat el problema 😉
Una abraçada!
Hola acabo de veure recepta, m'encanta i em ve molt bé perquè tinc cabell d'àngel, acabat de fer ... moltíssimes gràcies per compartir receptes una salutació
Hola, Àngela! Què tal et van quedar?
Una abraçada i ... Bon Nadal!