Crema de bròquil a l'aroma d'alfàbrega

Preparació

1. Trobem al vas l'oli i afegim el porro tallat a trossos. triturem 4 segons, velocitat 4. Vam baixar les restes de les parets i la tapa i programem 6 minuts, Varoma, velocitat 1.

2. Mentre es va fent el porro, rentem els florets de bròquil i pelem i tallem la patata a trossos. Quan acabi el porro, afegim el bròquil, la patata, l'aigua, la cullerada de brou de carn i el pebre.

3. programem 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Quan acabi el temps parem la màquina i li traiem la tapa. Introduïm les fulles d'alfàbrega i esperem amb la màquina destapada fins que la temperatura baixi a 80º.

4. Afegim la llet i els formatgets. triturem 1 minut, velocitat progressiva 5-7-10.

5. Com se'ns haurà refredat una mica a l'afegir-li la llet i els formatgets, podem programa [b] r 1 minut, temperatura 90º, velocitat 3 1/2.

6. [/ B]

7. Per servir-jo el Guarnit amb un rajolí d'oli aromatitzat d'alfàbrega i una mica de julivert sec. L'oli és molt fàcil de fer: en un setrill tirem 200 g d'oli i 2 fulles d'alfàbrega fresca. Ho deixeu 2 dies i ja tindrà un ric gust de alfàbrega. Quan hagin passat els 2 dies no cal que tragueu les fulles, podeu deixar-les fins que acabeu tot l'oli, així cada vegada tindrà més gust.

8. I amb aquesta tècnica de l'oli podeu aromatitzar-al vostre gust (bitxo, romaní, orenga, llorer ...) sempre amb herbes que estiguin fresques. I el mateix es pot fer amb el vinagre.