inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Crema de pastanaga amb mascarpone

verdures40 minuts6 persones200 calories
1/52/53/54/55/5 (27 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Qui va dir que la menjar sa era avorrida? Segur que algú que no havia provat aquesta deliciosa crema? Coneixeu el formatge mascarpone? Segur que molts sí, sobretot per a la preparació de l' tiramisú, Però per als que no ho conegueu es tracta d'un formatge fresc italià, de la zona de la Llombardia, a nord de país, molt cremós, amb un suau i delicat sabor, i la seva elaboració és molt similar a la de l'iogurt, afegint bacteris a la nata. Avui dia podem trobar-lo en qualsevol formatgeria o supermercat.

Doncs si a una senzilla crema de pastanaga li afegim un toc original i cremós de formatge mascarpone tindrem una crema diferent i realment saborosa. Amb fàcils tocs com aquest podem convertir qualsevol crema de verdures en un mos exquisit: cruixent de pernil, encenalls de verdures, verdures deshidratades, crostons o crostons, panets aromatitzats ... infinitat de possibilitats!

Podem deixar preparada amb antelació aquesta crema sense cap problema?

Crema de pastanaga amb mascarpone

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Suau i delicada crema de pastanaga amb un toc de formatge mascarpone, ideal per donar-li un toc diferent a les cremes de verdures tradicionals. Un entrant perfecte!

  • Irene Arques
  • cuina: Italià
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 200
  • racions: 6
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 400 g de pastanagues ja pelades
  • 1 patata mitjana
  • 1 porro
  • 700 g de brou de verdures (o pollastre)
  • 35 g d'oli d'oliva
  • 200 g de formatge mascarpone
  • Sal al gust
  • Pebre al gust

Preparació

  1. Tirem l'oli, el porro trossejat, les pastanagues i la patata, pelades i tallades a trossos, en el vas. triturem 10 segons, a velocitat 5. Vam baixar les restes que hagin quedat en les parets i sofregim 10 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera. Afegim el brou i programem 25 minuts, temperatura 90º i velocitat 2..

  2. Obrim el got i deixem reposar fins que la temperatura baixi a 70º. Afegim el formatge i triturem 20 segons, a velocitat 7. Rectifiquem afegint sal i pebre al nostre gust.

  3. programem altres 5 minuts, temperatura 90º i velocitat 2.

  4. Si ens queda espessa podem afegir una mica més d'aigua (o un rajolí de llet) i programar 3 minuts més, temperatura 90º i velocitat 2.

  5. Servim immediatament i podem acompanyar-la de uns crostons.


Descobreix altres receptes de: menjar sa, D'1 any a 3 anys, fàcils, Sopes i Cremes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Maria Pérez va dir
    fa 7 anys

    molt rica

    Respondre a Maria Perez
  2.   Angela va dir
    fa 7 anys

    Com és possible posar 120 graus? El meu thermo, el màxim són 100. Ho estàs fent amb el model nou? gràcies

    Respondre a Angela
    1.    Irene Arques va dir
      fa 7 anys

      Hola Àngela, això és, el model nou (TM5) arriba als 120 graus. Però això no és cap problema. Si tu fas servir el model anterior (TM31) podràs fer totes les receptes per al nou model sense cap problema. Sempre que vegis una temperatura superior als 100 graus posa a la teva màquina temperatura Varoma i llest. Els 120 graus s'utilitzen per fer els sofregits i ofegar les verdures, per exemple, però amb el model teu es fa igual de bé posant varoma. Mira, et deixo aquesta equivalències per si tens dubtes a l'hora d'adaptar receptes entre els diferents models de Thermomix: http://www.thermorecetas.com/equivalencias-modelos-thermomix-tm5-tm31-tm21/ 'Gràcies per seguir-nos !! 🙂

      Respondre a Irene Arques
  3.   Cristina va dir
    fa 7 anys

    Hola Irene!
    Potser el meu dubte és estúpida però ... no tinc brou de verdures ... en el seu lloc puc afegir 700 g d'aigua i una pastilla de brou de verdures?
    Gràcies! :).

    Respondre Cristina