inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Crema pastissera amb nata i mascarpone

postres190 minuts10 persones225 calories
1/52/53/54/55/5 (4 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Crema pastissera amb nata i mascarpone

Aquesta crema pastissera enriquida és ideal per preparar postres. Avui la servirem amb unes maduixes macerades però us avanço que és perfecta com a farcit de pastissos.

Està encara més rica que la crema pastissera tradicional perquè porta també nata muntada i formatge mascarpone.

En aquest cas l'he servit amb unes maduixes macerades. Per preparar-les només les he trossejat, els he afegit una mica de sucre, suc de llimona i unes fulles d'alfàbrega. Les he cobert amb film i les he deixat reposar al frigorífic. Després d'unes hores (el temps que ha trigat la crema a refredar-se) estaven a punt.

Recordeu-vos d'aquesta recepta quan hagueu de preparar el farciment d'un pastís. Tant pel sabor com per la textura, és perfecta.

Crema pastissera amb nata i mascarpone

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Amb aquesta crema es poden preparar postres delicioses.

Crema pastissera amb nata i mascarpone
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 225
  • racions: 10
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 400 g de llet
  • 4 rovells
  • 60 g de sucre
  • 30 g de farina
  • 10 g de maizena
  • 1 mica de sal
  • 6 g de gelatina en fulles
  • Aigua per hidratar la gelatina
  • 200 g de nata per muntar
  • 250 g de formatge mascarpone

Preparació

  1. Posem al got la llet, els rovells d'ou, el sucre, la farina, la maizena i la sal. Programem 7 minuts, 90 º, velocitat 3.

  2. Aprofitem aquest temps per posar aigua freda (de l'aixeta) en un bol i hidratar les fulles de gelatina.

  3. Quan acabin aquests 7 minuts programats, escorrem la gelatina i la posem al got al costat de la nostra crema. Programem 15 segons, velocitat 3.

  4. Posem la nostra crema en un bol, la cobrim amb film i la deixem refredar, primer a temperatura ambient i després al frigorífic.

  5. Quan la crema estigui freda continuem amb la recepta.

  6. Al got net i sec, encaixem la papallona. Aboquem la nata freda al got i posem la màquina a velocitat 3.. Hem d'estar atents i aturar la màquina quan veiem que la nata està muntada. Reservem la nostra nata en un bol.

  7. Sense necessitat de rentar el got, hi posem el mascarpone. Amb la papallona posada programem 30 segons, velocitat 3.

  8. Sense treure la papallona, ​​afegim la crema pastissera que tenim reservada i que ja estarà freda. Incorporem també la nata. Programem 30 segons, velocitat 3.

  9. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat adherit a les parets del vas i tornem a programar 30 segons, velocitat 3.

  10. Posem la nostra crema en gotets, en petits bols o en un bol gran, cobrint-la sempre amb film. Reservem al frigorífic fins al moment de servir.

notes

Si us agraden les postres molt dolces, podeu fins i tot duplicar la quantitat de sucre que he posat jo.

Més informació - Crema pastissera a Thermomix


Descobreix altres receptes de: Postres, Receptes per a Nens

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.