inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Cuscús de mill i pollastre especiat

Carns45 minuts2 persones500 calories
1/52/53/54/55/5 (37 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Per celebrar el Dia del Pare hem preparat un plat especial, inspirat en la cuina marroquina i totalment apte per a celíacs.

Sí, perquè encara que siguis celíac no tens perquè renunciar a l'gust. Només necessites aprendre a substituir alguns ingredients i tornaràs a gaudir de sabors tan autèntics com aquest cuscús amb pollastre especiat.

Abans de res cal assenyalar que el mill és un cereal que no té gluten. Així que ens ve fenomenal per preparar plats aptes per a celíacs. Tot i que no és tan ràpid de preparar com la sèmola de blat, coure-ho tampoc té cap complicació.

Sens dubte, gràcies a el mill a casa hem deixat d'enyorar els plats típic de Marroc i hem tornat a preparar plats especiats tan característics d'aquestes terres.

Cuscús de mill i pollastre especiat

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

El mill és un cereal que podem integrar fàcilment en la nostra dieta.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: carn
  • calories: 500
  • racions: 2
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per coure el mill

  • 120 g de mill
  • 600 g d'aigua

Per al pollastre:

  • 50 g de ceba
  • 1 gra d'all
  • 15 g d'oli d'oliva
  • 150 g d'aigua
  • 1 culleradeta (mida cafè) de concentrat de verdures casolà (veure recepta aquí)
  • 1/2 culleradeta (mida postre) de curri
  • 1/2 culleradeta (mida postre) de canyella
  • 1 pessic de sucre
  • 1/2 culleradeta (mida postre) de cúrcuma
  • 150 g de pit de pollastre
  • 25 g d'ametlles crues pelades
  • 25 g de panses
  • 2 dàtils sense os tallat en 4 trossos
  • 25 g de prunes seques tallades en 4 trossos
  • Sal i pebre
  • Julivert (opcional)

Preparació

  1. Primer prepararem el cuscús. Per això posem en got l'aigua. Col·loquem el cistell amb el mill a l'interior i programem 18 minuts, 100º, velocitat 5.

  2. Acabat el temps, retirem el cistell i reservem el mill en lloc calent. Rebutgem l'aigua de cocció.

  3. A continuació passarem a preparar la salsa de pollastre. Sense rentar el got, posem la ceba a trossos amb el gra d'all. piquem durant 3 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles, afegim l'oli i tirem durant 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  4. Acabat el temps, afegim les espècies, l'aigua, el concentrat de verdures i el sucre. Salpebrem a el gust i programem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1, gir a l'esquerra.

  5. Mentrestant, talla el pit de pollastre en trossos de mida similar. En una paella calenta dora, primer, les ametlles trossejades. En quan comencin a agafar color retira-abans que es cremin. Després dora el pollastre i quan tingui un bonic color torrat, retira i reserva.

  6. Acabat el temps, triturem la salsa durant 10 segons, velocitat 8. A continuació incorporem el pollastre, les ametlles, els dàtils, el raïm i les prunes panses. Rectifiquem de sal si fes falta i programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1, gir a l'esquerra.

  7. Reparteix el mill cuit en 2 plats i serveix el pollastre per sobre i procurant que a dalt de el tot quedi alguna ametlla i algun trosset de pruna o dàtil.

  8. Acabem empolvorant una mica de julivert.

Més informació - Cous cous de pollastre marinat amb mànec

Pollastre a l'gingebre amb couscous


Descobreix altres receptes de: celíacs, cuina Internacional

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Raquel Arenas va dir
    fa 7 anys

    Hola!
    Molt bona la recepta de sabor ... l'únic que es queda una mica sec tot i haver-li posat més aigua de la que poses a la recepta. És així? O potser hi hagi alguna cosa que no he fet bé?
    Gràcias

    Respondre a Raquel Arenas