Eclairs farcits de crema de formatge al rom

Preparació

1. Fem la crema perquè reposi: al nostre got, tirem els 200 g de formatge, els 2 rovells d'ou, els 50 g de sucre i la cullerada de rom. Ho barregem, programant durant 20 segons a velocitat 3.

2. Traiem la crema del got i ho netegem. La crema la deixem reposar almenys 2 hores a la nevera, perquè se solidiqui i es puguin emplenar els pastissos molt millor.

3. Fem la pâte choux dels eclairs. Al got, hi afegim els 300 ml de llet del temps i els 100 g de mantega tova. Ho programem durant 3 minuts a 110 ° a velocitat 1.

4. Quan acabi, immediatament tirem de cop els 150 g de farina de blat i programem durant 40 segons a velocitat 3.

5. Començarem a fer fora d'un en un els ous pel bocal. Per això, fem el primer i programem durant 40 segons a velocitat 3.

6. Fem el segon ou i tornem a programar-ne d'altres 40 segons a velocitat 3. I continuarem fent el mateix amb el tercer i quart ou.

7. Traiem la massa del got dins una màniga pastissera amb un filtre ample i amb forma d'estrella o llisa. Disposem d´una safata que pugui anar al forn coberta amb paper de fornejar.

8. Posem a escalfar el forn a 200 ° amb calor amunt i avall. Amb la màniga pastissera fem els eclairs sobre el paper i la safata. Quan tinguem calent el forn, els fiquem a mitja alçada durant 10 a 12 minuts, o quan observem que ja estan daurats.

9. Un cop fets, els deixarem refredar i els tallarem per la meitat. La crema la fiquem dins una màniga pastissera amb un filtre arrissat. Farcim els pastissos.

10. Finalment tirem per sobre dels pastissos una fina línia de crema i decorem amb estrelletes de sucre o qualsevol cosa dolça.