(42 vots)
Carregant ...
Avui us porto un estofat de cigrons i moniato que us va encantar sobretot els dies freds d'hivern. Està fet amb una mica d'aquí i una mica d'allà, així que és una recepta d'aprofitament perfecta per netejar la nevera.
Aquesta recepta té dos ingredients principals: els cigrons i el batata. Aquest últim és un tubercle que trobarem al mercat a la tardor i hivern. S'assembla molt a la patata encara que el seu sabor és més dolç. Es poden fer infinitat de recepta i fins i tot receptes dolces.
Els cigrons és el llegum que més ens agrada a casa. Abans teníem algun que altre contratemps quan se'ns oblidava posar en remull els cigrons però des que tenim en marxa el truc dels cigrons remullats mai vam fallar i ens permet improvisar i preparar plats sobre la marxa.
El nostre truc favorit consisteix a tenir congelats cigrons ja remullats però sense coure. És a dir, quan anem a l'mercat vam comprar molts cigrons. Aquesta mateixa nit els posem en remull en recipients diferents. Al matí següent, retirem l'aigua i els envasem segons les racions que anem a cuinar. Els fiquem al congelador i ja estan a punt per preparar un bullit o un brou calentet d'hivern. Així, encara que ens despistem, no passarà res perquè els podem posar directament a l'olla a coure.
Encara que sempre ens queda l'opció d'obrir un pot i llançar-nos a preparar aquest ric estofat de cigrons i moniato.
Estofat de cigrons i moniato
Una recepta d'aprofitament per als dies d'hivern.
Més informació - Pa de pessic de moniato