Pasta fresca all'Amatriciana

Preparació

1. En primer lloc anem a coure la pasta seguint la tècnica de cocció de pasta de thermomix: tècnica de cocció de pasta amb thermomix. Escorrem la pasta i reservem. (No cal que rentem el got, serà suficient amb passar-li una mica de paper de cuina per assecar-lo).

2. Trobem l'oli al vas i la cansalada i programem 4 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat 1.. Traiem la cansalada i reservem, deixant l'oli dins el got.

3. Hi tirem l'albergínia partida en 4 i la tallem a la Thermomix 4 segons, velocitat 4. (Depenent de la mida de la vostra albergínia necessitareu algun segon més. Els trossos d'albergínia han de ser petits, però tampoc hem de triturar-la. Perquè us serveixi d'indicació, diríem que cada tros d'albergínia us hauria de quedar de la mida d'una oliva petita aproximadament ). Vam baixar les restes de les parets i la tapa, afegim una mica de sal i programem 6 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat 1, sense cubilet. Retirem l'albergínia i deixem l'oli dins.

4. Posem els 20 g més d'oli al vas i afegim la ceba a quarts, els alls, la caiena i l'api en trossos. triturem 10 segons, velocitat 5. Vam baixar les restes de les parets i la tapa cap a les fulles i programem 8 minuts, velocitat 1, temperatura varoma.

5. Afegim el tomàquet, sal i pebre a gust i programem 15 minuts, velocitat 1, temperatura varoma. En aquest pas no col·locarem el gobelet, sinó que posarem el cistell per així facilitar que s'evapori l'aigua dels tomàquets i que ens quedi una salsa espesseta. Vam comprovar el punt de sal i pebre i rectifiquem si cal.

6. Afegim a la salsa el bacó i l'albergínia (deixant alguns trossos fora per decorar el plat) i programem 2 minuts, velocitat 1, temperatura Varoma, gir a l'esquerra.

7. Ja està llest per servir: col·loquem la pasta al plat (que haurem mantingut calenta o que haurem escalfat prèviament al microones) i afegim la salsa per sobre. Decorem amb els trossos de bacó i albergínia que teníem reservats. 'A punt per menjar!