inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Fideuà negra amb calamars i maionesa d'all-julivert

Pasta44 minuts4-6 persones500 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Fideuà negra de calamars

Quina deliciosa aquesta fideuà negra de calamars amb maionesa d'all-julivert! Aprofitant que dilluns passat vam fer la recepta de maionesa d'all-julivert, Vaig estar pensant que li aniria fenomenal a una fideuà de marisc, i ràpidament em va venir al cap que encara no havíem preparat al blog una fideuà negra feta amb tinta de calamar. Així que ens vam posar mans a l'obra i va sortir aquesta autèntica meravella.

És un plat molt senzill i molt visual. A més, si fas una presentació xula (per exemple, usant un cèrcol d'emplatar o posant-lo en cocottes individuals) et quedarà un plat de 10.

La tinta de calamar la podeu comprar als congelats de qualsevol supermercat, avui dia ja és molt fàcil d'aconseguir i vénen en petites bossetes individuals. Així que podreu guardar al congelador i utilitzar-les per altres receptes.

Fideuà negra amb calamars i maionesa d'all-julivert

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciosa i vistosa fideuà negra amb calamars, acompanyada amb maionesa d'all-julivert, Serà un plat principal per sorprendre als nostres convidats.

Fideuà negra amb calamars i maionesa d'all-julivert
  • Irene Arques
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: pasta
  • calories: 500
  • racions: 4-6
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 150 g de ceba tallada a quarts
  • 2 grans d'all
  • 50 g d'oli d'oliva
  • 100 g de tomàquet triturat en conserva
  • 300 g de calamars frescos a trossos
  • 100 g de whisky (podeu substituir-lo per un altre lics o vi blanc)
  • 3 bosses de tinta de calamar dissoltes en una mica d'aigua
  • 700 de brou de peix
  • 1 ½ culleradetes de sal
  • 1 pessic de pebre mòlt
  • 1 pessic d'brins de safrà
  • 320 g de fideus de fideuà

Preparació

  1. Posem al vas la ceba, l'all i l'oli. trossegem 4 segons, velocitat 5. sofregim 10 minuts, temperatura 120º, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

  2. Incorporem el tomàquet triturat i ofeguem 5 minuts, temperatura 120º, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

  3. Afegim els calamars i ofeguem 5 minuts, temperatura 120 ° C, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

  4. Incorporem el whisky (o el vi) i, sense posar el cubilet, programem 1 minut, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

  5. Afegim la tinta de calamar, el brou de peix, la sal, el pebre i el safrà i programem 10 minuts, temperatura 100 ° C, gir a l'esquerra, velocitat 1.. 

  6. Afegim els fideus i programem el temps indicat en el paquet (9 a 12 min), gir a l'esquerra, temperatura 100º, velocitat 1.

    Trobem a una font i servim immediatament.

  7. L'acompanyem amb maionesa d'all-julivert i un raig de llimona.

notes

Si quan ho serviu a la font us dóna la sensació que està massa caldós, no us preocupeu, perquè quant reposi uns minuts es s'espessirà de seguida.


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta, Intolerants a la lactosa, Intolerants a l'ou

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Encarnació Figueres Castaño va dir
    fa 3 anys

    Tremenda, impressionant, espectacular !!! Vaig fer la fideuà per a la festa de Tots Sants, ara que cal quedar-se a caseta, i al meu marit ia mi ens va encantar. Com ens va semblar una passada i va sobrar bastant, els vaig portar als meus pares i van al·lucinar. Em va trucar la meva mare per dir-me que estava boníssima i això que era d'un dia per l'altre. El meu pare diu que la podria menjar totes les setmanes ?? Així que gràcies per receptes com aquestes ....

    Respondre a Encarnación Figueres Castaño
    1.    Irene Arques va dir
      fa 3 anys

      Però bé Encarnació quina alegria de missatge si us plau! Ens has alegrat la setmana, així t'ho dic. És un autèntic plaer cuinar per seguidores tan afectuoses i agraïdes com tu. M'alegro moltíssim que us agradés tant. Una salutació per al teu pare també !! 🙂

      Respondre a Irene Arques