inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Filets amb quenelles de patata i salsa de xocolata

Carns70 minuts4 persones500 calories
1/52/53/54/55/5 (5 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Filets amb quenelles de patata i salsa de xocolata

Portava setmanes amb ganes de preparar alguna cosa de carn per acompanyar-lo amb salsa de xocolata i ha estat un encert prepara-amb uns filets. Anem a veure com es fan uns filets amb quenelles de patata i salsa de xocolata.

Aquesta peça és un mos digne de les millors taules. S'aprofita gairebé a el 100% i la seva suau textura agrada tant a grans com a nens.

La recepta us va enamorar, no només perquè el gust està assegurat sinó perquè és diferent i molt fàcil de fer. les quenelles no és més que un puré de patata a el qual se li ha donat aquesta forma amb ajuda de dues culleres.

Ja veureu que amb aquestes receptes i la nostra Thermomix quedarem com perfectes amfitriones.

Filets amb quenelles de patata i salsa de xocolata

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Sucosos medallons de filet acompanyats de quenelles de puré de patata i regats amb una deliciosa salsa de xocolata

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: carn
  • calories: 500
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a les quenelles de patata:

  • 560 g patates pelades i en trossos petits
  • 200 g de llet
  • 40 g mantega
  • Sal
  • julivert picat

Per a la salsa de xocolata:

  • 1 tomàquet
  • 1 ceba
  • Pastanaga 1
  • 1 tija d'api
  • 30 g d'oli
  • 100 g de vi blanc
  • 25 g de xocolata fondant
  • Sal i pebre

Per als filets:

  • 2 filets de porc
  • oli d'oliva

Preparació

  1. Col·loquem la papallona a les fulles. Afegim les patates, la llet i la sal. programem 25 minuts, 90 º, velocitat 2.

  2. Acabat el temps incorporar la mantega i triturar durant 20 segons, velocitat 3.

  3. Empolvorem el julivert per dalt, barregem manualment i reservem en lloc calent.

  4. Amb el got net i sec, triturar la xocolata durant 10 segons a velocitat 9. Retirar i reservar.

  5. Netegem totes les verdures i les posem al got trossejades en gran. Afegim l'oli i sofregim durant 10 minuts, 100 º, velocitat 2.

  6. Aprofitem el temps per formar amb el puré de patata les quenelles. Si es fan servir dues culleres soperes es fan en un moment.

    Conservar en calent.

  7. A continuació, salpebrem i afegim el vi i programem 25 minuts, 100º, velocitat 2.

  8. Mentrestant, podem anar escalfant la planxa, tallant els filets en medallons i daurant-los en una paella amb oli. Els retirem quan estiguin al punt.

  9. Acabat el temps, triturem les verdures durant 1 minut a velocitat progressiva 5 - 7 -9.

  10. Amb l'espàtula baixem la salsa cap a les fulles. Afegim la xocolata ratllat. barregem durant 5 segons a velocitat 3. Retirem i reservem en lloc calent.

  12. Servir els medallons acompanyats de les quenelles i regar amb la salsa de xocolata.

notes

Per aconseguir una salsa encara més fina es pot passar per un xinès.

Equivalències amb TM21

equivalències thermomix

Més informació - Lluç a l'cava


Descobreix altres receptes de: Nadal, Salses

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   disqus_F3cCH8s0zK va dir
    fa 11 anys

    Hola, perdona, la salsa porta sal i pebre com posa en els ingredients? Fa olor de xocolata però no sap dolç. gràcies

    Respondre a disqus_F3cCH8s0zK
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 11 anys

      Sí, si que cal salpebreu. De fet la salsa està feta amb verdures així que la xocolata només aporta sabor i no dolçor.
      Petons!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar