Filets de turbot sobre crema de pèsols

Moltes vegades entrem en la rutina de preparar sempre els mateixos plats o sempre de la mateixa manera. Podem preparar exquisits peixos o carns a la planxa oa vapor sense més ... o donar-los un toc de gràcia i acompanyar-los amb una crema o una salsa que els facin més especials i diferents. Avui volia ensenyar-vos una opció estupenda per a un sopar o un principal de un dinar: turbot a la planxa sobre crema de pèsols.

Podem fer el turbot a el vapor o com és el meu cas, a la planxa. Quan aneu a comprar el turbot demaneu-li a l'peixater que us tregui els filets i alerta! quedeu-vos amb la cap i les espines perquè podreu preparar un deliciós brou de peix per fer sopa o arrossos.

Filets de turbot sobre crema de pèsols

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Sucós filet de turbot cuinat a la planxa i acompanyat amb una crema de pèsols. Ideal com a sopar o plat principal.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: peixos
• calories: 195
• racions: 4

• Temps de cuinat: 25M
• Temps total: 25M

Ingredients

• 4 filets de turbot (1 rèmol)
• 2 cullerades d'oli d'oliva

Per a la crema:

• 300 g de pèsols congelats
• 1/2 patata
• 50 g d'oli d'oliva (1/2 cubilet)
• 400 g d'aigua
• 1/2 pastilla de brou de verdures
• sal i pebre a gust
• 1 branca d'api (opcional)

Preparació

1. Posem al vas l'oli, els pèsols i l'api (opcional). cuinem durant 8 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera.

2. Incorporem l'aigua, la patata, la pastilla de brou i el pebre i coem durant 15 minuts, 100º, velocitat 2.

3. Esperem uns minuts a que baixi la temperatura i triturem durant 1 minut, a velocitat progressiva 5/10.

4. Preparem els filets de turbot a la planxa amb un rajolí d'oli uns 3 minuts per cada costat perquè quedin sucosos, començant pel costat de la pell.

5. Col·loquem sobre el fons d'un plat una mica de la crema de pèsols i col·loquem el turbot a sobre. Trobem escates de sal sobre el rèmol i decorem amb cibulet (opcional)

notes

Us sobrarà una mica de crema que podreu utilitzar en dies posteriors com a entrant aclarint una mica amb més aigua o llet.