inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

filets russos

Carns34 minuts3 persones593 calories
1/52/53/54/55/5 (5 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Filets russos amb Thermomix

Diuen que els filets russos són les hamburgueses espanyoles. I la veritat és que no els falta raó. També es semblen a les mandonguilles, així que hauré de indagar perquè segur que els uneix el mateix passat.

Normalment els preparo acompanyats de la salsa espanyola que ens va ensenyar Irene però avui m'he decidit per una salsa de tomàquet més simple però que queda igual de bona, combinant a la perfecció amb els filets. 

No deixeu de preparar aquesta recepta, als nens els encanta ia més, a l'estar fets al Varoma, queden molt sucosos i amb moltes menys calories que si els fregim.

Ja m'explicareu!

filets russos

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Prepara per als teus fills aquests filets russos i veuràs que no es deixen ni les molles !!. Fàcils de portar a l'col·legis o a la feina.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: carn
  • calories: 593
  • racions: 3
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per als filets russos:

  • 2 grans d'all
  • 150 g de carn picada de porc
  • 150 g de carn picada de vedella
  • 1 llesca de pa
  • 1 raig de llet
  • 1 ou
  • 50 g de formatge ratllat
  • 2 cullerades de pinyons
  • Sal i pebre

Per a la salsa de tomàquet:

  • 1 ceba
  • 1 gra d'all
  • 1 pebrot verd
  • 40 g d'oli d'oliva
  • 80 g de vi blanc
  • 200 g de tomàquet sencer natural o de llauna
  • 100 g de brou de verdura
  • 1 pessic de sucre
  • Sal i pebre

Preparació

  1. Remullar la llesca de pa en llet. Escórrer i reservar.

  2. En una paella petita daurar els pinyons sense oli.

  3. Mentre pelar i picar els alls programant 3 segons, velocitat 5. Baixar amb l'espàtula els trossets cap al fons del vas.

  4. Incorporar els dos tipus de carn, el pa escorregut, l'ou, la meitat dels pinyons i el formatge ratllat. Salpebrar i barrejar 4 segons, velocitat 5.

  5. Amb la massa obtinguda fer petites boles d'uns 90 g cadascuna. Aixafar bé amb les mans i col·locar-les al Varoma. Tapar i reservar.

  6. Per fer la salsa; pelar i trossejar la ceba, el gra d'all i el pebrot verd. picar-los programant 5 segons, velocitat 5. Baixar els trossets cap a les fulles.

  7. Afegim l'oli i sofregim durant 8 minuts, 100º, velocitat 2.

  8. Incorporem el tomàquet, el brou, el vi i el sucre. Salpebrem i programem 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2. Posar el Varoma al seu lloc.

  9. Finalitzat el temps, retirem el Varoma amb cura de no cremar-nos. Esperem un parell de minuts a que baixi la temperatura a 90 º i triturem durant 30 segons a velocitat 7-9.

  10. Servim els filets russos en un plat o font. Amb una cura estenem la salsa formant una línia paral·lela als filets i vam acabar repartint per sobre els pinyons restants.

Equivalència amb TM21

Taula equivalències TM31 i TM21

Més informació - Mandonguilles de tomàquets secs i ametlles amb salsa espanyola


Descobreix altres receptes de: Carns, receptes Varoma

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Carmen Basanta va dir
    fa 11 anys

    La massa dels filets m'ha sortit super blandurria, i no hi ha hagut manera de fer els filets, es em desfan sencers a les mans 🙁 com puc solucionar-ho? 

    Respondre a Carmen Basanta
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 11 anys

      Hola Carme,
      els pots afegir una mica de pa ratllat perquè prenguin cos. Fins i tot una mica de farina de cigrons però molt poc.
      El secret està en escórrer bé el pa remullat en llet com quan es fan mandonguilles o rotllos de carn.
      Espero que et serveixi la solució.
      Petons !!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Mruspal va dir
    fa 11 anys

    Hola. Gràcies per la recepta. Hi ha un pas que no entenc. Quan dius que «col·locar la varoma al seu lloc» i per això salta a «quan acabi el temps». Crec que falta alguna cosa. Encara que estic sense més per acabar la salsa, fregir els filets a la paella i tirar-la per sobre. Suposo que quedarà igual. Moltes gràcies!

    Respondre a Mruspal
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 11 anys

      hola Mruspal,

      Quan poses els tomàquets, el brou i altres coses programes el temps i després col·loques a sobre el varoma. Els filets es faran al mateix temps que la salsa, així estalviem temps i no caldrà fregir-los.

      Vaig a veure si canviant l'ordre de les frases queda més clar.

      Gràcies per l'avís.

      Petons !!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar