inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Flam d'ou a la canyella

postres120 minuts8 persones130 calories
1/52/53/54/55/5 (13 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

flam-canyella

El més cridaner d'aquest flam és la seva textura: queda com el flam d'ou que venen, molt cremós i suau. Però sap a el flam casolà tradicional.

Una textura com la que us comentava l'aconseguim batent els ous amb la nostra Thermomix, amb la papallona. Feu la prova perquè no us defraudarà. I el sabor tradicional es deu als els ingredients: ous, sucre (de canya en el meu cas) i llet que podeu aromatitzar amb una branqueta de canyella.

Si no teniu caramel líquid podeu fer-ho vosaltres mateixos seguint els passos que s'indiquen en aquest link.

Flam d'ou a la canyella

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Flam d'ou a la canyella, amb una textura espectacular i un sabor irresistible. Fet, com sempre, a Thermomix.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 130
  • racions: 8
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 branca de canyella
  • 500 g de llet semidesnatada o sencera
  • 80 g de sucre de canya
  • 4 ous (240 g en total)
  • 600 g d'aigua de l'aixeta per cuinar a l'varoma
  • caramel líquid

Preparació

  1. Posem la llet al vas junt amb la branqueta de canyella. programem 7 minuts, 80º, gir a l'esquerra, velocitat 2.. Passem la llet amb la canyella a un bol o gerra i deixem que es refredi.

  2. Quan s'hagi refredat, en el vas net i sec, col·loquem la mariposa en les fulles. Posem el sucre i els ous. programem 5 minuts, velocitat 4. Colant la llet amb un colador (per evitar que caiguin trossets de canyella) l'aboquem en el got, incorporant-la a la barreja d'ou i sucre. barregem 30 segons, velocitat 2. Traiem la papallona de les fulles.

  3. Posem una mica de caramel líquid a la base de cada gotet. Distribuïm la mescla en els recipients individuals i cobrim cada un d'ells amb paper d'alumini. Els col·loquem en el recipient Varoma i cobrim el recipient amb la tapa.

  4. Posem l'aigua al vas, col·loquem el recipient Varoma sobre la tapa i programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

  5. Refredem i conservem a la nevera fins al moment de servir.

notes

Jo he fet servir 8 motlles individuals d'alumini. Com que no em cabien al varoma els he quallat en dues tandes.[br]Podeu utilitzar motlles amb més capacitat i fer-ho tot alhora. Fins i tot podeu fer un sol flam, en un motlle gran.[br]Ompliu els motlles fins a dalt perquè, en quallar, el flam baixa molt.

Equivalències amb TM21

taula-equivalències

Més informació - caramel líquid


Descobreix altres receptes de: D'1 any a 3 anys, Ous, Més de 3 anys, Postres, Receptes per a Nens

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Cristina va dir
    fa 8 anys

    No entenc com el temps de preparació són CINC hores ?????

    Respondre Cristina
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      Hola Cristina,
      Ja està corregit.
      Gràcies!

      Respondre a Ascen Jiménez
  2.   Roser va dir
    fa 8 anys

    La papallona la posem quan afegim el sucre i els ous?

    Respondre a Roser
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      Hola Roser,
      Si, si, just abans de posar el sucre i els ous. Ja està corregit a la recepta.
      Gràcies!

      Respondre a Ascen Jiménez