inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Flam de plàtan amb base de brioixeria

postres90 minuts8 persones300 calories
1/52/53/54/55/5 (49 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

flam-de-platan

La d'avui és una recepta d'aprofitament doble: d'una banda utilitzem dos plàtans madurs; de l'altra, un trosset de pa de pessic se'ns estigui assecant o, en el meu cas, un suís que s'havia quedat despenjat.

Podem cuinar-lo a l' bany maria al forn o fins i tot quallar-al varoma. Els temps dependran de l'recipient triat. La porció que veieu a la foto és d'un motlle de plum cake però es poden utilitzar motlles individuals.

La brioixeria que li posem pujarà a la superfície durant el cuinat. A l'desemmotllar el flam i donar-li la volta aquesta pastisseria ens va a quedar a baix, com si fos una base.

Perquè la textura de l'flam sigui suau m'he basat en aquesta recepta de l' flam a la canyella.

Flam de plàtan amb brioixeria

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Unes postres ideal si volem aprofitar un parell de plàtans madurs i alguns trossos de brioixeria.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 300
  • racions: 8
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 170 g de plàtan (2 plàtans madurs)
  • 530 g de llet
  • 5 ous
  • 80 g de sucre
  • 1 suís (uns 70 g) -també serveix magdalena, pa de pessic ... -
  • Caramel per al motlle

Preparació

  1. Posem al vas el plàtan i la llet. programem 30 segons, velocitat 6. Traiem i reservem.

  2. Posem la papallona al vas. Hi tirem els ous i el sucre i programem 5 minuts, velocitat 4. Afegim el suís (trossejat amb les mans) i la llet. programem 12 segons, velocitat 3.

  3. Posem el caramel a la base de l'motlle, o en gotets, si volem que siguin flams individuals

  4. Tirem la barreja en aquests gotets o en el motlle. Tapem la superfície amb paper d'alumini. Cuinem al forn a 190 º a l'bany maria. El temps de cocció dependrà de la mida i de les característiques de l'motlle. Per fer-nos una idea, si són motlles individuals necessitarem uns 45 minuts. Si és un motlle gran haurem d'esperar 1 hora i quart. Aquests són sempre temps aproximats. Amb l'ajuda d'un escuradents sabrem quan està quallat.

Equivalències amb TM21

taula-equivalències

Més informació - Flam a la canyella


Descobreix altres receptes de: Més de 3 anys, Postres

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.