(47 vots)
Carregant ...
No li donis més voltes, aquestes galtes amb xocolata i moniato en dues textures és el plat principal que estaves buscant. No és car, no és complicat i té aquest toc especial necessari per a servir-durant les festes de Nadal i que triomfis.
Aquesta recepta té moltes coses bones, entre elles, que els ingredients són bastant econòmics i fàcils de trobar. Una altra característica que també m'agrada és que es pot fer amb antelació. Només hauràs de coure el cruixent en l'últim moment però la resta ho pots fer el dia abans i estarà encara més saborós.
El que més pot cridar l'atenció és l'ús de l' xocolata en un plat de carn però no és tan estrany. Ja ho hem fet servir en diverses receptes similars i, la veritat, el seu sabor sorprèn perquè el seu toc amarg es complementa perfectament.
Galtes amb xocolata i moniato en dues textures
Una recepta fàcil i econòmica que podràs fer, sense complicacions, per a les festes de Nadal.
Vols saber més coses sobre aquestes galtes amb xocolata i moniato en dues textures?
Tant les galtes com el puré de moniato es pot fer amb antelació. L'únic que hauràs de fer en el moment és coure el cruixent de moniato perquè no es quedi tou.
De fet et recomanaria que fessis les galtes un dia abans perquè estiguin reposades. El que jo faig és, un cop cuites, les deixo senceres, sense esmollar, i les cobreixo amb la salsa de xocolata perquè agafin tot el sabor.
A l'endemà, retir tota la salsa. És molt fàcil perquè es gelifica amb la gelatina de la carn. Les escalfo, les desmigo i les mantinc a la calor.
Escalfo el puré de moniato i, d'altra banda, la salsa però amb molt de compte perquè xocolata no prengui gust de cremat. I, a el mateix temps, vaig forn el cruixent de moniato.
També fico els plats al forn mentre s'està preescalfant, així m'asseguro que estan calents i que el menjar no es refreda durant el emplatat.
Després ho emplato tot amb molt d'ordre per no perdre temps. Primer col·loco en tots els plats el puré, així es reparteix molt millor i queden més homogenis. Després, una mica de salsa calenta i de seguida cobreixo amb les galtes. Unes gotetes de salsa pel plat i finalment el cruixent que ja tinc trossejat i llest per col·locar.
I llest per servir!
Més informació - Filets amb quenelles de patata i salsa de xocolata / Estofat de vedella amb salsa de xocolata i taronja
M'agrada la cuina i aquest canal és una oportunitat
M'alegro que t'agradi Paqui !!