(17 vots)
Carregant ...
Des que vaig veure aquests gotets de crema de brandada no he pogut quitármelos del que cap. Em va semblar una idea genial per servir-los en recipients Individuals i que cada comensal pugui gaudir del seu sabor.
Segur que ja heu descobert el fàcil que és fer una brandada de bacallà amb la nostra Thermomix. Però avui anirem una mica més enllà fent-la encara més melosa gràcies a la patata cuita. El resultat està a mig camí entre un paté i un puré, és a dir, una textura de vellut i amb moltíssim gust.
Els pebrots del piquillo juguen un paper important aportant color a la nostra recepta. Em sembla fantàstic quan el seu suc es va filtrant per la crema i els sabors es van barrejant.
Aquesta recepta es pot fer amb antelació i deixar els gotets de crema de brandada tancats a la nevera fins a l'hora de servir. A mi m'encanta acompanyar-los de palets cruixents de pa, Formant una combinació perfecta de textura i de sabor.
Gotets de crema de brandada amb pebrots de l'piquillo
Aquests gotets tenen una textura vellutada i un sabor irresistible.
Més informació - Grissini o palets de pa
Font - Recepta adaptada de l'bloc Coses de Regal.
Em sembla molt bona idea i només li poso un però. La patata chiclea a l'batre, ¿no serà millor fer servir un premsa patates o passapuré ?. M'encanta thermomix encara que no necessàriament s'ha de fer la recepta completament si hi ha mètodes alternatius que milloren el resultat final.
Hola Mariàngels:
Tens raó amb això de la patata encara que en la recepta no posem tanta com al puré, només són uns 150 grams. De tota manera per a la propera tindré en compte la teva aportació.
Gràcies!
Que bona idea per a l'estiu
El bacallà esqueixat és salat, fresc o dessalat?
Hola !!
Jo sòl utilitzar les molles de bacallà que ja vénen dessalades. Em resulten molt còmodes però cal tenir en compte el punt de sal.
Salutacions!
Bon dia,
M'ha semblat molt interessant la recepta i la faré per cap d'any, que fem un concurs de tapes.
Si es prepara amb antelació, després els gotets es fiquen a l'microones per escalfar-los?
Moltes gràcies
Hola Jaume, no cal que els calents. treu-los de la nevera amb antelació i sírvelis a temperatura ambient.
Sort en el concurs !!!
Hola, vull fer diverses coses de tapes per En Esteban i aquesta em sembla molt bona ... es pot deixar congelat si el gairebé i treure-ho amb antelació per presentar-lo?
Hola Montse:
Es pot fer amb antelació i deixar-la a la nevera.
No sé si a l'descongelar la textura i el sabor serà el mateix perquè porta patata. ¿Per què no proves amb la recepta de el llibre Imprescindible? Aquesta no porta patata i sé que descongela bé. A més podràs fer servir la mateixa presentació.
Petons !!
Hola
Moltes gràcies primer.
Es podria utilitzar tot l'oli d'oliva? per exemple de varietat arbequina que és suau. És que no m'acaba d'asseure bé en oli de girasol
Perfectament Raquel, et quedarà fantàstic també. Gràcies a tu per seguir-nos!