Guisat de cigrons pedrosillanos amb kale

Avui us porto una altra recepta en la que utilitzarem col kale. Recordeu que us vaig parlar d'ella en la recepta de broquetes de salmó salvatge amb kale i arròs salvatge? És un aliment meravellós, encara que la col arrissada ha existit sempre, sembla que ara està molt de moda per ser considerada un "superaliment". I és que, entre les seves meravelloses propietats nutricionals, és una font de fibra i calci molt potent. Per exemple, un got de llet conté menys calci que una ració de kale. I la seva textura i sabor són molt interessants, estan a mig camí entre les cols, els grelos, la col i el bròquil.

Aprofitant que adoro els plats de llegums, vaig decidir preparar aquest guisat deliciós amb cigrons, de varietat predrosellans (Són els de mida petita), patates i kale. He fet aquest plat inspirant-me en un humil brou que prepara l'àvia del meu marit, que és gallega, i sempre utilitza per aquests vins os de vedella. Però si preferiu fer-ho amb carcasses de pollastre o os de pernil també podeu fer-ho perfectament, estarà deliciós igual. I també podeu substituir la varietat de cigrons pels més grans.

Jo li he posat patata, però si voleu congelar el que sobri, us recomano fer menys quantitat de patata per que podeu consumir abans de congelar-la o directament prescindir. I si voleu també podeu fer servir altres verdures més com pastanaga, carbassó, albergínia ...

Guisat de cigrons pedrosillanos amb kale

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Guisat súper sa de cigrons predrosillanos acompanyat de col arrissada kale i patates. Ideal com a segon plat amb meravelloses propietats nutricionals.

• Irene Arques

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: llegums
• calories: 350
• racions: 4

• Temps de cuinat: 1H 10M
• Temps total: 1H 10M

Ingredients

• 200 g de cigrons pedrosillanos ** en remull des de la nit anterior **
• 100 g de col arrissada kale trossejat
• 1 os de vedella per brou
• 1 litre d'aigua
• 2 patates grans
• sal a l'gust

Preparació

1. Posem al vas la papallona i afegim els cigrons amb l'os de vedella i una mica de sal. Afegim el litre d'aigua i programem 40 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

2. Passat el temps afegim les patates a trossos no molt petits i la kale. programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

3. Els últims 10 minuts, traiem el cubilet i deixem que s'evapori i es concentri una mica el brou. Vam provar de sal i rectifiquem si cal.

4. Hem d'anar mirant el brou que va quedant durant tota la cocció, perquè igual és necessari afegir més durant la cocció. Com a norma, el brou sempre ha de cobrir els llegums.

notes

El guisat guanyarà força si ho fem amb antelació o d'un dia per l'altre.[br][br][br]La col arrissada kale ja podeu trobar-la a molts supermercats i hipermercats. I si no, als mercats de barri segur que la trobareu.

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix