labneh casolà

Des de fa uns mesos vam preparar el nostre propi labneh casolà i és que, és tan fàcil, Que es va acabar el comprar-lo ja fet.

A més només porta 2 ingredients; iogurt grec i sal. Així que utilitza un iogurt natural de bona qualitat i, per descomptat, que no estigui edulcorat.

Per fer el labneh casolà només cal tenir una mica de paciència i deixar-ho drenant durant unes quantes hores. després podràs gaudir d'aquest formatge cremós com més t'agradi.

labneh casolà

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

El labneh és un formatge fàcil i senzill de fer a casa.

• Mayra Fernández Joglar

• cuina: grega
• Tipus d'recepta: entrants
• calories: 200
• racions: 8
• Mida ració: 300

• Temps de preparat: 12H
• Temps de cuinat: 1M
• Temps total: 12H 1M

Ingredients

Per al labneh

• 500 g de iogurt grec
• 1 cullerada (mida cafè) de sal

per amanir

• 1 pessic d'pebre de la Vera
• 1 raig d'oli d'oliva verge extra
• 1/2 cullerada (mida postre) d'orenga

per servir

• olives negres
• Triangles de blat de moro i llegums

Preparació

1. Posem el iogurt grec i la sal al vas. barregem durant 15 segons, velocitat 3.

2. Passem la barreja a una tela de fer formatges o unes gases grans i lliguem les cantonades. Passem l'espàtula de manera que el farcell quedi penjant dins de l'got i sense tocar les fulles.

3. Deixem reposar entre 10 i 12 hores a la nevera.

4. Transcorregut el temps, posem el labneh en un bol de servir i ho amanim amb l'oli d'oliva verge extra, el pebre vermell i l'orenga.

5. Servim acompanyat d'olives negres i triangles de blat de moro i llegums.

Vols saber més coses sobre el labneh casolà?

Depenent del temps de drenatge quedarà un labneh més cremós o més dur. Així aconseguiràs textures diferents segons com ho vagis a servir.

Pots deixar-ho drenant des de 4 hores fins a 24 hores. Jo et recomano que ho deixis en un lloc fresc i si fa molta calor que el deixis a la nevera.

El sèrum de el drenatge també es pot aprofitar per fer riques receptes de rebosteria i pans de pessic sucosos. Així que ni se't passi llençar-lo.

Un cop fet el labneh el pots condimentar amb el que més t'agradi. En aquest cas he fet servir pebre vermell de la Vera i orenga però admet moltes altres coses com alfàbrega picada molt finita, llavors, fruits secs trossejats.

I si el que vols és donar-li potència pots posar unes hojuelas de Xile. Però tampoc cal passar-se perquè del que es tracta és de gaudir de el gust de l'labneh.

aguanta bé diversos dies a la nevera. Guarda-ho en un recipient hermètic ben tancat. Posa l'oli i les espècies just quan vagis a servir-lo.

I parlant de servir, per acompanyar li va bé qualsevol tipus de pa des dels cruixents fins als que tenen més molla. Queda deliciós amb pa de pita torrat.

Més informació - Panets d'oli

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix