inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Lluç amb mussolina de préssec

Peixos48 minuts2 persones320 calories
1/52/53/54/55/5 (18 vots)
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Lluç amb mouselina de préssec

Aquest plat de peix és una idea diferent que us encantarà. Gaudirem fent una recepta feta amb mussolina de préssec, una crema semblant a la maionesa, però amb un toc diferent.

Primer farem la mussolina amb una batedora de mà, on emulsionarem ou amb oli i préssec. Després col·locarem uns lloms de lluç en una safata amb la mussolina i deixarem gratinar.

Finalment fregirem unes rodanxes de patata, on emplatarem amb una presentació bonica, amb canonges i la lluç fornejat. És una recepta original i amb una presentació i un gust especial. A gaudir!

Lluç amb mouselina de préssec

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un deliciós plat on degustarem la suavitat del lluç amb un ric acompanyament de patates, canonges i una moselina de préssec. Una idea diferent que us encantarà.

Lluç amb mouselina de préssec
  • Alicia Tomero
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: peixos
  • calories: 320
  • racions: 2
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 4 lloms de lluç
  • 1 ou
  • 1/2 préssec en almívar
  • El suc de mitja llimona
  • 2 patates mitjanes
  • Oli d'oliva o de gira-sol per a la mussolina
  • 4 punys de canonges
  • Sal
  • Julivert fresc per decorar (opcional)
  • Sal rosa amb romaní per decorar (opcional)

Preparació

  1. Trossegem el préssec i el tirem sobre un recipient a batre amb la batedora de mà. El triturem.

  2. Hi afegim el suc de 1/2 llimona, 1 ou i un pessic de sal. Tornem a batre-ho i anirem afegint l'oli en forma de fil, a poc a poc. Alhora que batem anirem fent moviments envoltants de baix a dalt, com quan fem maionesa. Ens ha de quedar emulsionat i batut.

  3. En una safata apta per al forn hi tirem una fina capa d'oli. Col·loquem els lloms de lluç amb la pell avall i assaonem amb sal. Afegim la mussolina per sobre i ho posem a gratinar al forn a 200 ° durant 8 minuts.

  4. Pelem i rentem les patates. Les tallem en cèrcols i posem a escalfar oli en una paella. Quan estigui calent aboquem amb compte les patates i les deixem fregir fins que es daurin. Les escorrem i col·loquem en un plat.

  5. A l'hora d'emplatar buscarem un bonic plat per a la presentació. Col·loquem una base de patates amb forma bonica. Hi afegim un parell de punys de canonges i per sobre col·loquem dos lloms de lluç. Decorem amb una mica de julivert picat i de sal rosa amb romaní.


Descobreix altres receptes de: Menys de 1/2 hora, Peixos, Receptes sense Thermomix, Tradicional

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.