Magdalenes mini de poma i crema pastissera

Preparació

1. Pesem la llet i l'oli i reservem. Per tot aquests líquids el millor és fer-ho en recipients que col·locarem sobre la tapa.

2. Posem al vas el sucre i la pell de la llimona. programem 30 segons, velocitat progressiva 5-10. Traiem i reservem.

3. Sense rentar el got posem la mariposa en les fulles. Tirem les 2 clares d'ou amb la sal i programem 3 minuts, velocitat 3 1/2. Un cop muntades les traiem a un bol ampli i les reservem.

4. Encara amb la papallona posada incorporem els rovells i el sucre amb pell de llimona que havíem triturat a el principi. programem 1 minut, velocitat 3 1/2.

5. A continuació programem velocitat 3, sense programar temps, I incorporem tant la llet com l'oli pel bocal.

6. Obrim ara la tapadora de la màquina. Traiem la papallona i afegim la farina i el llevat. barregem 30 segons, velocitat 4. Tirem la massa en un bol, barregem amb les clares que teníem reservades amb ajuda d'una espàtula perquè no es baixin i cobrim amb film transparent (o també dins d'un tupper) i deixem reposar la massa a la nevera mitja hora.

7. Col·loquem els motlles de paper en un motlle rígid per minimagdalentas. Després anem omplint aquests paperets amb la massa fins a la meitat. Fem una culleradeta de crema pastissera (recepta aquí) I cobrim amb més massa. En total hem de omplir-los 3/4 parts.

8. Col·loquem les làmines de poma amb cura sobre cada minimagdalena. Posem al forn a 220 º durant 8 minuts.

9. Mentre s'enfornen les magdalenes, vam preparar en un bol la melmelada de préssec amb les 2 cullerades d'aigua. Remenem bé amb una forquilla i vam preparar un pinzell de cuina.

10. Traiem de l'forn la safata amb les magdalenes. Les pintem amb la melmelada de préssec i tornem a coure 1 minut més. Traiem i 'llistes !!