inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Maionesa de coriandre

Salses5 minuts20 persones115 calories
1/52/53/54/55/5 (5 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

maionesa-de-coriandre-thermorecetas

Fins ara a casa havíem provat a fer la maionesa clàssica i també la lactonesa però fa uns dies vam provar una cosa nova que ens ha agradat molt. Es tracta de la maionesa de coriandre.

La seva textura és exactament igual que la maionesa clàssica encara que el seu sabor és diferent perquè porta comins, all i coriandre. Aquesta barreja de sabors li donarà una espurna als plats de verdures, mariscs o fins i tot carns.

Ja sabeu que el coriandre s'assembla a el julivert però amb matisos de sabors molt diferents. Per al meu gust té uns notes finals més refrescants que són espectaculars. S'utilitza molt en la cuina internacional i el seu ús és obligatori si voleu fer un bon ceviche.

Així que si voleu sorprendre al vostre convidats, en la vostra propera barbacoa no deixeu de provar la maionesa amb coriandre sobre unes patates rostides o sobre uns llagostins a la planxa ... espectaculars !!

Maionesa de coriandre

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Pots servir la maionesa de coriandre amb els teus plats a la planxa favorits.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: salses
  • calories: 115
  • racions: 20
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 ou
  • 1 gra d'all petit
  • 1 culleradeta (de les de moka) de comins mòlts
  • 10 fulls de coriandre
  • 1 rajolí de vinagre
  • 125 g d'oli d'oliva
  • 125 g d'oli de gira-sol
  • 1 pessic de sal

Preparació

  1. Posem un recipient sobre la tapa i premem el botó de balança. Pesem els olis i reservem.

  2. Posem la resta dels ingredients al vas i triturem durant 1 minut, velocitat progressiva 4-6-9. A continuació ens assegurem que el cubilet està posat i posem velocitat 4, sense temps. Aboquem els olis sobre la tapa que es lliscaran per caure en forma de fil el que facilita que la salsa emulsioni.

  3. Quan tot l'oli hagi caigut parem la màquina. Aquest pas ens portarà uns 2 minuts més o menys. Obrim la tapa i rectifiquem de sal si cal.

  4. Aquesta maionesa la podem utilitzar immediatament o bé guardar-la en un pot net a la nevera com a màxim 3 dies.

notes

Cal ser prudents amb l'all i amb els comins. Ja que massa quantitat podria matar els sabors subtils de l'coriandre.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Salsa de maionesa


Descobreix altres receptes de: cuina Internacional, Menys de 15 minuts, Salses

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   maria angeles barri va dir
    fa 9 anys

    rebre receptes

    Respondre maria angeles barri
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 9 anys

      Si el que vols és rebre les nostres receptes t'has d'inscriure. És molt senzill, a la pàgina de http://www.thermorecetas.com a la part de la dreta veuràs un apartat que posa «Rebre receptes al teu email», només has d'escriure correctament el teu email i fer clic al botó «Donar-se d'alta».

      Cada dia rebràs una nova recepta al teu correu !!

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar