inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Mandonguilles de lluç amb salsa verda

Peixos45 minuts2-3 persones
1/52/53/54/55/5 (13 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Mandonguilles de lluç amb salsa verda

Els mandonguilles de lluç amb salsa verda poden ser la solució perquè els nens mengin de manera saludable. Amb elles és més fàcil disfressar el peix i se les menjaran encantats.

Per elaborar-les he utilitzat el mateix sistema que en les mandonguilles amb salsa de pinyons. es fan a el vapor, Suprimint el procés de fregir, així ens estalviem temps i calories.

A l'hora de triar un peix jo he optat per lluç. M'agrada perquè és un peix blanc i suau però es pot substituir per panga, rap o fins i tot bacallà.

Mandonguilles de lluç amb salsa verda

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Les mandonguilles de lluç amb salsa verda són un mos saborós per a nens i grans. Fetes a el vapor perquè siguin encara més sanes i saludables.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: peixos
  • racions: 2-3
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a les mandonguilles:

  • 300 g de lluç
  • La pell de ½ llimona
  • 120 g de vi blanc
  • 250 g d'aigua
  • 2 llesques de pa
  • 1 rajolí de llet
  • 1 gra d'all
  • 1 ou
  • pa ratllat
  • Sal i pebre

Per a la salsa verda:

  • 1 gra d'all
  • 50 g d'oli
  • 50 g de vi
  • El brou de coure el peix
  • Julivert

Preparació

  1. Posar en el got de la Thermomix el vi, l'aigua i la pell de llimona. escalfar durant 5 minuts, 100º i velocitat 1.

  2. Quan hagi arribat a la temperatura col·locar el cistellet al seu lloc amb el peix dins. programar 6 minuts, 100º, velocitat 3.

  3. Mentre estovar el pa amb la llet.

  4. En acabar el temps, retirar el cistellet, rebutjar la pell de llimona i reservar el brou. I, sense rentar el got, picar un dels grans d'all pelat durant 5 segons a velocitat 6. Baixar els trossets cap a les fulles.

  5. Afegir l'ou, el peix cuit i el pa, tots dos ben escorreguts. Salpebrar i barrejar durant 15 segons a velocitat 3.

  6. Formar boletes amb les mans una mica humides per facilitar la maniobra.

  7. Arrebossar-les a pa ratllat i col·locar-les sense amuntegar al Varoma. Reserveu-ho.

  8. Picar l'altre gra d'all durant 3 segons a velocitat 6. Baixar els trossets cap a les fulles.

  9. Afegir l'oli i sofregir durant 3 minuts, 100º i velocitat cullera.

  10. Afegir el vi i programar 1 minut, temperatura Varoma, velocitat 1, Sense gobelet perquè s'evapori bé l'alcohol.

  11. Afegir el brou de peix que teníem reservat. Posar el Varoma al seu lloc i programar 12 minuts, temperatura Varoma, velocitat 3.

  12. Retirar el Varoma amb cura de no cremar-nos. Afegir julivert i remenar durant 5 segons a velocitat 3.

  13. Posar les mandonguilles en una cassola, regar-les amb la salsa i donar-li un bull d'uns 5 minuts a tot el conjunt perquè barregin els sabors.

  14. Servir de seguida.

notes

Aquest plat es pot completar amb unes patates cuites. Per això pelar i rentar dues patates mitjanes. Tallar-les a la meitat i posar-les a la cistella. Col·loca la cistella a l'interior del got just quan es col·loqui el Varoma amb les mandonguilles. Programa el mateix temps, temperatura i velocitat. Donar-los també el bull juntament amb les mandonguilles i la salsa verda.[br][br]Si la barreja de les mandonguilles s'ha quedat tova podeu afegir-hi una mica de pa ratllat perquè prengui cos. Per evitar que això ens torni a passar hem d'assegurar-nos que tant el peix com el pa estan ben escorreguts.

Equivalència amb TM21

Taula d'equivalències TM31 i TM21

Més informació - Mandonguilles a el vapor amb salsa de pinyons


Descobreix altres receptes de: Peixos, Receptes per a Nens, Salses

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   clara Sebbe va dir
    fa 12 anys

    HOLA MAYRA. LA VERITAT ÉS QUE AQUESTES MANDONGUILLES EM SEMBLEN molt desitjables I DIFERENTS. UN DUBTE I NO ET RIAS. PERQUÈ TANT EL PA COM EL PEIX QUEDIN ben escorreguts CAL POSAR-LOS SOBRE PAPER ABSORBENT O COM? ES QUE ÉS UNA ximpleria però PREFEREIXO TENIR LES COSES CLARES ABANS QUE EM SURTI UN FIASCO

    Respondre a Clara Sebbe
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 12 anys

      Hola Clara,

      No et preocupis per la pregunta. A vegades pensem que podeu llegir la nostra ment i se'ns obliden coses bàsiques i senzilles com aquesta.

      El peix el pots posar a sobre d'un colador gran i si no tens sobre de paper absorbent.

      El pa remullat el pots posar a sobre d'un colador petit i estrènyer amb una cullereta i encara que la manera més rústica és espachurrar amb els dits perquè deixi anar el líquid. 

      Espero que m'expliquis el que t'han semblat, val?

      Petons!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Carolina va dir
    fa 10 anys

    M'encanta les teves receptes. Només un dubte, puc fer servir un peix blanc descongelada?

    Respondre a Carolina
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 10 anys

      Hola Carolina,

      sí que pots utilitzar un peix blanc descongelat. Per a això hauràs de posar-ho a la nevera amb 24 hores d'antelació i evitar que el líquid que es vagi desprenent toc l'aliment.

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  3.   Beatriz va dir
    fa 7 anys

    Ni les patates s'han fet ni les mandonguilles que surten igual de crues que les poso ...?

    Respondre a Beatriz
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 7 anys

      Hola Beatriz:
      Em sembla molt estrany el que em dius perquè, per començar, el peix s'ha precuit, després es couen a el vapor durant 12 minuts i per acabar se'ls dóna un bull de 5 minuts juntament amb la salsa. Així que és temps més que suficient perquè es cuinin bé. L'únic que es passa és recomanar-te que les facis més petites.

      Sobre les patates, cal anar amb compte perquè no totes són iguals ni serveixen per el mateix.

      Petons !!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar