(34 vots)
Carregant ...
Aquesta melmelada sense sucre de maduixes, poma i chía és ideal per a les persones que els agraden els sabors autèntics i que també gaudeixen cuidant-.
Aquesta melmelada no porta ni un polsim de sucre, així que és ideal per a diabètics i totes aquelles persones que estiguin a dieta o que portin una alimentació ben equilibrada.
Tot i no portar sucre ni cap altre tipus d'edulcorant té una textura que et sorprendrà. És perfecta per a untar sobre els teus torrades o per usar en els teus postres preferits.
Melmelada sense sucre de maduixes, poma i chía
Una melmelada amb tot el sabor de les maduixes.
Vols saber més coses sobre aquesta melmelada sense sucre de maduixes, poma i chía?
Abans que els puristes em tirin a sobre he de dir que, en realitat, no és una melmelada perquè aquest tipus de preparacions sempre porten sucre que, a més d'endolcir, els dóna una textura especial.
A més el sucre funciona com a conservant i és fonamental per preservar-les de bacteris i fongs i que durin durant mesos.
aquesta preparació no serveix per conservar a el buit perquè, com he comentat abans, no té res de sucre ni cap altre conservant.
has conservar a la nevera i consumir-la en qüestió de dies ... clar que això no és cap problema perquè està tan rica que et durarà un assalt.
Tot i que la seva durada no és prolongada, és una recepta que val la pena perquè té un autèntic gust de maduixes i molt poquetes calories.
Cada 15 g, que ve sent una cullera de postres, té aproximadament 9 kcal... Sorprenent, oi?
A simple vista pot semblar que no tindrà una bona textura per això és fonamental que porti poma i llavors de chía. La poma aporta dolçor i també una mica de pectina.
I ja saps que les llavors de chía en contacte amb un líquid formen un mucílag. Aquest gel viscós també ajuda a que la melmelada tingui la textura adequada perquè la puguis estendre sobre una torrada.
Una de les coses que més m'ha agradat d'aquesta recepta és que surt la quantitat exacta per omplir 2 pots. Els que jo he utilitzat són aquests, M'agraden molt perquè les tapes tanquen perfectament i em donen molta tranquil·litat.
Una altra de les coses que més m'agrada és que, encara que la el temps de cocció és llarg, pots estar fent altres coses. Thermomix® ja s'encarrega de remoure per tu.
És fonamental que no posis el gobelet, així facilitaràs la evaporació. I, a més, has de posar el cistellet sobre la tapa per evitar esquitxades.
A la primera part, la que es cou a 95º, no et farà tanta falta el cistell. Però en la segona, en què es cuina a temperatura Varoma, és bàsic si no vols que la teva cuina sembli l'escenari d'un crim.
Més informació - Melmelada de gerds i chía
Font - Recepta modificada de l'bloc Directe a l'Paladar
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Més que melmelada, això és una compota sense sucre.
Hola Isabel,
si has llegit tota la recepta ja hauràs vist que he comentat que «...en realitat, no és una melmelada perquè aquest tipus de preparacions sempre porten sucre que, a més d'endolcir, els dóna una textura especial.». A més, avís que no serveix per conservar el buit precisament per la manca d'un conservant.
El millor d'aquesta recepta és que, encara que sigui una compota, té una textura fàcil d'untar en les torrades. 😉
Salutacions!