inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Milfulls amb pasta fil d'albergínia i salmorejo

Aperitius30 minuts4 persones150 calories
1/52/53/54/55/5 (3 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Milfulles_pasta_filo_albergínia_salmorejo

Coneixeu la pasta fil? Segur que si heu preparat els tresors de mar o els cruixents de verdures esteu familiaritzats amb ella. Avui tornarem a utilitzar-la per preparar un deliciós i super cruixent milfulls d'albergínia, ceba confitada i salmorejo.

La pasta fil és originària dels països àrabs i de l'Orient Mitjà i de la Mediterrània. En cru és una massa que semblen fulles de paper, gairebé transparents i bastant delicada. Però quan es cuina, bé a l'forn o bé fregida, es torna súper cruixent. Diguem que s'assembla bastant a la massa dels rotllets de primavera pel que fa a la textura. Es ven ja feta i es troba fàcilment en grans supermercats a la secció de refrigerats. A més, és molt interessant perquè no té a penes greix.

Sempre s'utilitzen diversos fulls juntes (Amb 3 n'hi ha prou) i és important pincelarlas amb oli o amb mantega fosa cadascuna, perquè s'enganxin bé entre elles i perquè es s'hidratin durant el cuinat.

Milfulls amb pasta fil d'albergínia i salmorejo

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Cruixent milfulls de pasta tall, farcit d'albergínia, ceba confitada i acompanyat de salmorejo. Ideal com a entrant i persones veganes.

  • Irene Arques
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 150
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 12 rectangles de massa tall (3 fulls per rectangle)
  • 8 rodanxes finites d'albergínia amb pell
  • 1 ceba tallada en juliana
  • sal
  • oli d'oliva verge
  • 30 gr d'oli d'oliva
  • salmorejo per acompanyar

Preparació

  1. Preparem el salmorejo segons la recepta (veure recepta aquí).

  2. En el vas tirem l'oli i la ceba tallada en juliana i una mica de sal. programem 30 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Vigilem als 15, 20 i 25 minuts que no s'hagi quedat sense oli perquè no s'enganxi. Si cal afegim un rajolí més d'oli. Retirem i escorrem l'oli sobrant.

  3. Preescalfem el forn a 180 º.

  4. Posem 3 fulles de pasta fil i les pinzellem entre elles perquè s'hidratin i s'enganxin bé entre si. Tallem 12 rectangles (una mica més grans que el diàmetre de les nostres rodanxes d'albergínia). Col·loquem paper de forn en una safata de forn ia sobre els rectangles. Posem al forn durant 7 minuts a 180 º (o fins que estiguin daurats).

  5. Mentre fem la pasta tall al forn anem cuinant a la planxa amb una mica d'oli i sal en una paella les rodanxes d'albergínia fins que estiguin dauradetes i ben fetes.

  6. Vam muntar els milfulls segons es veu a la foto: pasta fil, albergínia i ceba. Pasta tall, albergínia i ceba. Tanquem amb pasta fil.

  7. Acompanyem amb salmorejo.

Equivalències amb TM21

taula equivalències Hamburgueses de peix

Més informació -  tresors de mar, cruixents de verdures, salmorejo


Descobreix altres receptes de: Aperitius, cuina Internacional, Amanides i Verdures, fàcils, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Núria52 va dir
    fa 10 anys

    Que recepta mes resultona, amb el que m'agrada la berengela i la veritat és que ja m'agradaria fer coses amb pasta tall, però on visc no hi ha manera que el portin a mercadona, on l'aconsegueixes tu, jo com no vagi a la capital res de res ...

    Respondre a Núria52
    1.    Irene Arques va dir
      fa 10 anys

      Hola Núria, moltes gràcies pel teu missatge. Jo compro la pasta tall a Carrefour, però també la pots trobar a Alcampo, Eroski o al Corte Inglés. És cert que jo visc a Madrid ... però potser puguis recordar un dia que vagis a la capital i comprar pasta fil per preparar aquesta recepta. A més, en uns dies publicaré una altra recepta de pasta tall, perquè aprofitem el paquet que hem obert. Sort en la teva recerca! Ja m'explicaràs! Una abraçada i gràcies per seguir-nos.

      Respondre a Irene Arques