inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Migas amb anís i ou fregit

Carns30 minuts4 persones400 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

molles-amb-anis

La meva mare porta temps comentant-: les molles amb anís estan també molt bones. Un amic seu li ho havia dit ... pel que es veu al seu poble les molles es prenen així, una mica borratxes.

Doncs ho vam provar, no? Ja us avanço que saben a anís així que, si no us agrada aquest sabor, Prescindiu de l'rajolí i llest.

A diferència de les molles que vam publicar fa ja temps les d'avui porten també un filet de gall dindi en glaçons. Podeu substituir-lo per un de porc, de pollastre ... per la carn que tingueu a la nevera.

Migas amb anís i ou fregit

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Us ensenyem a preparar un tradicional plat de molles amb anís en la vostra Thermomix. La màquina ens facilita fins i tot el treball de trossejar el pa.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: carn
  • calories: 400
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 500 g de pa dur
  • Unes gotes d'aigua per humitejar el pa
  • 1 culleradeta de pebre vermell de la Vera o de pebre vermell de Múrcia
  • 100 g d'oli d'oliva verge extra
  • 6 grans d'all (2 pelats i els altres amb pell)
  • 100 g de pit de pollastre en glaçons (també pot ser gall dindi, porc ...)
  • 80 g de xoriço en glaçons
  • 100 g de cansalada també en glaçons
  • Un rajolí d'anís (uns 8 o 10 g)
  • 4 ous frescos
  • Raïm negres o un altre tipus de fruita

Preparació

  1. Posem al vas 100 o 200 gr. de pa i trossegem programant 6 segons, velocitat 5. Retirem a un bol gran i reservem. Repetim aquesta operació amb la resta de el pa. Si quedessin trossos grans tornem a posar-los al got i els trossegem de la mateixa manera. Retirem a l'bol i humitegem les molles esquitxant amb unes gotetes d'aigua. Trobem també el pebre vermell sobre elles. Barregem tot bé, cobrim el bol amb un drap i reservem.

  2. Passats uns minuts i sense necessitat de rentar el got, posem l'oli i els alls (2 d'ells pelats) i programem 5 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

  3. Incorporem a el got la carn, el xoriço i la cansalada i programem 5 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Posem el cistell sobre un bol i vam colar en ell tot el que acabem de fregir (la carn i els alls). Reservem l'oli perquè l'utilitzarem en el següent pas.

  4. Posem al vas el pa (ja fet molles) i tirem sobre ell l'oli del fregit que tenim al bol. programem 15 minuts, varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera. En aquest temps vam parar un parell de vegades la màquina per remoure tot amb l'espàtula i que no quedin molles de pa a les parets de l'got. Quan faltin 5 minuts perquè acabi el temps programat afegim el rajolí d'anís.

  5. Podem aprofitar aquests 15 minuts per anar fregint els ous.

  6. Acabat el temps, afegim pel bocal els alls, el xoriço, la carn i la cansalada que havíem reservat abans. programem 3 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

  7. Servim immediatament amb els ous fregits i el raïm.

Més informació - Migas amb xoriço i raïm

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Carns, cuina Regional, D'1 any a 3 anys, Més de 3 anys

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Lincoln va dir
    fa 8 anys

    Hola i gràcies per la recepta. Sóc un anglès vivint a Espanya i per tant els dos estem vivint fora de la nostra terra mare.

    Les molles són com la truita de patata, cada zona, si no casa, té la seva recepta.

    Aquí per exemple humitegem el pa amb una mica de llet en comptes d'aqua. Mai posem pollastre, però llonganissa i / o xoriço si i sempre secrets! Mai posem anís. Els ous són gairebé obligatoris.

    Quant raïm, sempre posem garnatxa, bé vivim en una zona de vinyes de garnatxa. Ja que estem començant la verema teva recepta a arribat just en el moment perfecte.

    La recepta que fem per aquí està al meu blog si t'interessa (LincsFlavours)

    Una salutació,

    Respondre a Lincoln
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      Gràcies Lincoln pel teu comentari. Tens tota la raó, cada llar té la seva recepta i ens ha encantat conèixer la teva 🙂
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  2.   JULIA CANTS va dir
    fa 7 anys

    HOLA
    ES PODEN PRENDRE EN FRED LAS MIGAS?

    Respondre JULIA CANTS
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 7 anys

      Hola Júlia,
      A mi fredes em sembla que estan boníssimes, però això depèn dels gustos de cadascú ... 😉
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  3.   Enriqueta Rodriguez va dir
    fa 5 anys

    Bon dia les molles es mengen en aquest temps de fred i es preparen el pa molt picat i humitats bé amb aigua i sal o amb llet segons gustos i després preparar alls 8 amb un cop donat i amb la closca fregir cansalada i xoriço i després tirem el pa ja d'anar i llistes un cop fregides i acompanyar amb pebrot fregit i un ou i prendre amb un bon cafè o xocolata i serveix aquest plat per treure el fred
    Si voleu variar algun ingredient es pot fer a l'gust i guarir-se de l'fred.

    Respondre a Enriqueta Rodriguez
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 5 anys

      Gràcies per la teva aportació!

      Respondre a Ascen Jiménez