Carregant ...
Gaudir de l'estiu és fàcil si ens organitzem una mica. La veritat és que en aquesta època és quan menys temps pas a la cuina ... hi ha tantes coses a fer que l'últim que em ve de gust és passar moltes hores cuinant !. Per això em aprofito de la quantitat de receptes fàcils i ràpides, que ens permeten gaudir de l'estiu sense renunciar a l'gust.
La recepta d'avui és de les que sorprèn per la seva senzillesa. Es tracta d'una amanida de mongetes amb salsa pesto. Una recepta amb pocs ingredients, que podrem fer amb antelació i que a més és fàcil de transportar per si mengem fora.
Aquesta recepta compleix un altre dels meus objectius: mostrar-vos que a l'estiu també és fàcil menjar llegums. Per estalviar temps he utilitzat mongetes ja cuites. Hem afegit tomàquets cherry, unes olives i per amanir hem fet servir salsa pesto casolana que té tot el sabor d'alfàbrega.
Ja sabeu que si us sobra pesto podeu guardar a la nevera cobert amb oli i utilitzar-los en altres receptes. Cal aprofitar bé tots els recursos!
Mongetes amb salsa pesto
Una recepta fàcil i ràpida per gaudir de les llegums a l'estiu.
Més informació - Ous de guatlla amb salsa pesto