Montaditos de puré de moniato i pernil d'ànec

Sé que estareu molt embolicats a la cuina i organitzant tot per això us porto aquests montaditos de puré de moniato i pernil d'ànec que són fàcils de fer.

Aquests montaditos et serviran com pica-pica abans dels veritables plats protagonistes per això necessitem que sigui una cosa senzilla per no invertir massa temps.

Estan fets en 3 parts, per una la base que és un pa cruixent ràpid de fer. Per una altra el puré cremós de moniato que es pot fer amb antelació i guardar-lo en la nevera. I per finalitzar el cruixent de pernil amb la ceba morada.

Els montaditos de puré de moniato i pernil d'ànec és un aperitiu on hi ha una doble combinació. Tenim la barreja de textures, Cruixents i suaus, i també la de sabors gràcies a l'moniato i a el pernil.

Montaditos de puré de moniato i pernil d'ànec

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un pica-pica senzill on es combinen les textures i sabors.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: aperitius
• racions: 15

• Temps de preparat: 15M
• Temps de cuinat: 2M
• Temps total: 17M

Ingredients

Per als panets

• 40 g de sèsam
• 100 g de mescla de farina sense gluten
• 100 g d'aigua
• 8 g de llevat en pols
• 1 pessic generós de sal

Per a la resta de l'barqueta

• ceba morat
• cebollí
• Puré de moniato (veure recepta aquí)
• Talls de pernil d'ànec

Preparació

1. Preescalfem el forn a 220 º i quan hagi arribat a la temperatura torrem el sèsam durant uns minuts. El punt òptim és quan comença a desprendre l'aroma i algun de les llavors comencen a daurar-se.

   Recorda que un cop fora de l'forn les llavors seguiran torrant perquè guarden molta calor.

2. A continuació posem la farina, l'aigua, el llevat i la sal al vas. barregem durant 10 segons, velocitat 3. Vam baixar la massa cap a les fulles.

3. programem 1 minut, velocitat espiga.

4. Després, hi afegim les llavors torrades i tornem a amassar durant 1 minut, velocitat espiga.

5. Posem la massa en una màniga pastissera.

6. Col·loquem un paper d'enfornar sobre una safata de forn i amb la màniga pastissera fem palets d'uns 10 cm. Si calgués pots aplanar-lleugerament per evitar que et quedin excessivament arrodonits.

7. Els posem al forn uns 10 minuts a la mateixa temperatura fins que comencin a estar daurat per les vores.

8. Els retirem i els deixem reposar uns minuts abans de passar-los a una reixeta perquè es refredin d'el tot.

9. Mentrestant, preparem el pernil cruixent. Per això posem sobre un plat els talls de pernil d'ànec entre dues fulles de paper de absorbent de cuina i col·loquem un altre plat a sobre perquè faci de pes.

   El introduïm al microones durant 1 minut. Depenent de la potència igual necessitarem més o menys temps.

10. Una vegada que s'hagin refredat els palets de pa, i amb ajuda de la màniga pastissera, els cobrim amb el puré de moniato.

    Coronem amb el pernil cruixent, la ceba morada picadeta menuda i una mica de cibulet.

Vols saber més coses d'aquests montaditos de puré de moniato i pernil d'ànec?

Per descomptat el pernil d'ànec el pots canviar pel pernil que més t'agradi. Pot ser serrà o ibèric i fins i tot per paleta.

Aquest aperitiu és apte per a celíacs o intolerants a l'gluten, a l'ou ia la llet.

Si a casa teva no hi ha celíacs ni intolerants a l'gluten, pots substituir la barreja de farines sense gluten per farina de blat normal.

En aquests dies és important organitzar-se, així que si vols pots fer el puré de moniato amb antelació perquè aguanta perfectament un parell de dies a la nevera.

Els palets són molt ràpids de fer i en uns minuts els tindràs a punt en el forn. Després la resta es fa en un tres i no res.

Les llavors de sèsam també les pots torrar en una paella. Jo ho faig al forn perquè així ja ho tinc preescalfat, així quan tinc els palets llestos, els fico i no perdo temps.

Més informació - Carn amb salsa de cava i poma / Puré cremós de moniato