Carregant ...
Són moltes les versions que podem trobar de la mousse de xocolata, Com la que vaig publicar fa temps amb macarrons. Però la suau mousse de xocolata sense nata és una versió molt més fàcil de fer.
La veritat és que he d'agrair el descobriment a Anna que ens va demanar una recepta de mousse però sense nata. Després de molt buscar, per fi la vaig trobar en un llibre a què jo anomeno "el llibre prohibit".
Aquest llibre es titula "Xocolata" i només té receptes de postres fetes amb aquest ingredient. Mai vaig pensar que es poguessin fer tantes coses !. Té bescuits, pastissos, salses, gelats, trufes, galetes ... és el típic llibre que cada vegada que l'obres deixes 3 o 4 receptes marcades per fer a la mínima de canvi.
De moment em quedo amb aquesta mousse a la qual estem enganxats des que la vam descobrir. I vosaltres quedareu també enganxats?
Suau mousse de xocolata-sense natació
Una nova versió de la mousse de xocolata. Amb un intens gust de xocolata negra i sense nata.
Equivalències amb TM21
Més informació -Mousse de xocolata i amaretto
Ummmm, té bona pinta. Però hi ha alguna recepta de mousse de xocolata sense ou? Salutacions des de Mallorca.
això és el més difícil encara !!
Doncs la veritat és que hauré de investigar encara que tinc els meus dubtes i t'ho explico:
La nata es pot substituir per gelatina, i viceversa, perquè la funció que fan és la solidificar la crema. No obstant això les clares d'ou el que fan és introduir aire. Són les típiques bombolletes típiques de les textura mousse. Si li lleves aquestes bombolles et quedarà una espècie de crema o crema de xocolata.
Tot i així seguiré investigant ... a veure que descobreixo aquest cop !!
Petons !!
Té molt bona pinta, un favor, em podries enviar el llibre a què fas referència, Xocolata ?. Gràcies i una salutació, Gemma
Hola Gemma,
Sento comunicar-te que no et puc enviar el llibre perquè no tinc contacte amb cap editorial ni res per l'estil. Però et pas les dades perquè et sigui fàcil la cerca:
Es titula «Xocolata», és de l'editorial Parragon i l'ISBN és el 978-1-4454-2765-2.
Petons!
es pot substituir la gelatina vegetal ????
Hola Carme,
si no vols utilitzar la gelatina t'aconsello que facis la versió amb nata. Et deixo el link a la recepta.
http://www.thermorecetas.com/2011/11/14/recetas-postres-thermomix-mousse-de-chocolate-y-amaretto/
Petons!
Holaaaaa, ummmmm que bona pinta !!! aquest cau segur. Gràcies.
com ens agrada la xocolata !!
espero que ens expliquis la teva opinió.
Petons!
Hola, que bona recepta, me la apunto !!! crec que clara d'ou es pot substituir si utilitzes un sifon, d'aquests que estan de moda, a l'hora servir-lo, ja que fan com a espècie d'una escuma. Jo no ho he provat però ha d'estar bé. Si algú el té que ho provi i ens digui. una salutació
això que em comenten Bea va ser el que em va aconsellar un altre amic «cuinetes».
Així que no em queda més remei que afegir un sifó a la meva llista interminable de coses pendents de compra. Quan ho provi us explico!
Petons!
Hola wapa, un preguntilla, la gelatina vegetal, quina és ??, jo tinc gelatina en pols i una altra q és a làmines. Porfa oriéntame, i una altra preguntilla la xocolata ha de ser negre o també pot ser amb llet ???, muxas graciass
Hola Mònica,
la qual jo he utilitzat és la gelatina en pols, és fàcil d'utilitzar només has de tenir precaució que no et quedin petits grumolls.
D'altra banda pots utilitzar la xocolata que vulguis, jo faig servir el negre perquè és la nostra passió!
Petons!
Hola, sóc la del suggeriment de la recerca de la recepta. Volia donar-te les gràcies pel teu interès, ha d'estar riquísimo.En que ho faci et conte, tot i que no sé quina és la gelatina vegetal jo tampoc. Gràcies de nou
Hola Anna!
tal com li he comentat a la Mònica, la gelatina que jo utilitzo és en pols, fàcil d'usar i de trobar als supermercats.
Espero que t'animis!
Petons!
Hola!! m'agradaria fer aquesta recepta que proposes, però tinc un dubte, no sé que et refereixes amb «gelatina vegetal». Només trobo al supermercat uns preparats en pols per fer gelatina (de diversos sabors) és això? Només 5 gr? Els sobres són de molta més quantitat. Si fos això que sabor li aniria millor? taronja?
Gràcias
Hola Jesús:
en els supermercats, a la banda de la gelatina de sabors, hi ha unes caixes grogues de la marca Royal que posa Gelatina Neutra. Aquesta gelatina no té gust i és ideal per fer els aspic de verdures. És un producte fàcil que sol estar en tots els supermercats encara que, de vegades, està una mica amagat.
Petons!
quan poses formatge fresc et refereixes a el de cabra
hola Encar,
el formatge fresc que faig servir és el formatge de Burgos.
Petons!