Carregant ...
Els ous en cocotte amb espàrrecs i formatge gruyere és d'aquestes receptes que podràs utilitzar per cuinar per nivells de forma senzilla i estalviant temps i energia.
Sí, així és. Treure-li partit a l'varoma és molt senzill amb aquest tipus de receptes perquè et permet cuinar al got el que vulguis i, mentrestant, preparar altres receptes al Varoma per cuinar-les a el vapor.
Aquesta recepta és tan rica com els ous a la reina que també els vam fer en cocotte i els servim de manera individual. Qualsevol de les 2 es poden avançar i deixar mig preparades per donar-los la cocció final just abans de servir.
Ous en cocotte amb espàrrecs i gruyère
Amb aquesta recepta podràs preparar uns ous en cocotte al Varoma de forma senzilla.
Vols saber més coses sobre els ous en cocotte amb espàrrecs i gruyère?
Com et deia abans, en aquesta recepta pots avançar part de la preparació i deixar-la mig feta a la nevera. Jo preparo fins al punt 5 i els deixo ben tapats. Després, mentre estic fent una crema, una minestra o qualsevol altra recepta, col·loco el varoma a sobre i sé que en menys de 20 minuts tinc el segon plat llest.
A la recepta tradicional cuinen alhora la clara i el rovell. Jo ho he fet servir diverses vegades i no aconseguia les textures perfectes de la clara i el rovell perquè una es em quedava crua i l'altra molt feta.
Així que ara faig servir el truc de posar el rovell separada de la clara i em funciona de meravella. Em queda la clara perfectament feta i el rovell superjugosa, que quan la toques es trenca i escampa el seu sabor per tot el plat.
Justament aquesta és la gràcia d'aquest plat però, si a casa no us agraden les rovells cremoses, Pots perllongar un parell de minuts l'últim punt perquè es quedin ben quallades.
Per fer aquesta recepta pots fer servir uns ramequines de ceràmica o de vidre. També pots fer servir flameres d'alumini però hauràs de reduir el temps de cuinat perquè transmet millor la calor i es cuinaran abans.
Per fer aquests ous en cocotte et recomano que facis servir uns espàrrecs verds finits. Si són silvestres, millor que millor. I si són espàrrecs dels grossos, millor que els parteixis a trossets petits perquè es cuinin en el temps indicat.
Encara que també pots fer servir espàrrecs congelats. Per a aquest tipus de receptes van molt bé i es fan en el mateix temps. No has de descongelar ni res. De la borsa directament a l'got i llest!
Més informació - Ous a la reina a cocotte
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix