Pa de formatge

Preparació

1. Comencem ratllant els formatges. Posem el paraseno al vas i ho ratllem amb uns cops de turbo o en velocidad10. Traiem i reservem. Posem ara el formatge de cabra i el ratllem, també amb uns cops de turbo o en velocitat 10. El reservem juntament amb el parmesà.

2. En qualsevol got o en un bol barregem amb una forquilla 50 g de llet, el llevat de paíanadero i 15 g de farina. Reservem.

3. Posem al vas de la Thermomix els ous, els 50 g de llet, la sal, la mantega, la farina restant, la nou moscada i els formatges ratllats. programem 5 minuts, velocitat espiga. Incorporo la barreja inicial (llet, llevat i farina) i torno a programar 5 minuts, velocitat espiga.

4. Donem forma al nostre pa. En aquest cas jo ho he posat en un motlle enfarinat prèviament de 18 cms de diàmetre. Ho deixem dins el forn a molt baixa temperatura (el meu a 30º) perquè lleu durant 2 o 3 hores.

5. Passat aquest temps traiem el pa de forn i preescalfem aquest a 190º. Posem al forn el pa, en el meu cas dins el motlle, durant 20 minuts a 190º. Passat aquest temps, baixem el forn a 180 º i posem al forn 20 minuts més.

6. Servim calent, temperat o fred.