Pa de mort

Preparació

1. Posem al got el llevat i la llet. Programem 4 minuts, 37 º, velocitat 1.

2. Encaixem la papallona a les fulles. Hi afegim els 140 g de sucre, els dos ous, la pell ratllada de la taronja, els 20 grams de suc i l'aigua de tarongina. Programem 1 minut i 30 segons, velocitat 2.

3. Retirem la papallona.

4. Incorporem la farina i la sal. programem 3 minuts, velocitat espiga.

5. Posem de nou la màquina en funcionament programant 7 minuts, velocitat espiga i, en temps, anem afegint la mantega, en trossos, pel bocal. 

6. Posem la nostra massa en un bol i ho cobrim amb film. Reservem al frigorífic durant, almenys 4 hores.

7. Posem paper de forn en una safata de coure.

8. Dividim la massa en 5 parts (cada porció pesarà uns 190 grams).

9. Formem una bola amb 2/3 de cada porció (la resta servirà per fer-ne la decoració) i les anem posant sobre el paper de forn, a la safata.

10. Decorar-los és senzill. Amb un trosset d'aquella massa que hem reservat formem una boleta que serà el botó central. Amb la resta formarem dues tires, amb diversos gruixos, amb què abraçarem la bola.

11. Deixem aixecar un parell d'hores aproximadament.

12. Preescalfem el forn a 180º. Enfornem els nostres pans durant 20 o 25 minuts aproximadament. Si als 15-20 minuts veiem que unes parts s'estan daurant massa però que els pans encara no estan ben cuits, podem cobrir la superfície amb paper d'alumini o amb paper de forn.

13. Un cop fornejats, quan estiguin freds, pintem els pans amb mantega fosa i tirem sucre per tota la superfície.